大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于甘草片炖肉有什么作用，甘草片炖肉有什么作用吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煮马肉放什么
2. 压板肉的制作方法？
3. 炖肉的做法及配料
4. 干三香炖肉料里面有什么

煮马肉放什么

大葱、生姜片、白糖、八角、桂皮。

将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

压板肉的制作方法？

秘制压板牛肉

材料：牛腱子肉5斤、

猪皮1块

调料：八角、桂皮各10克、花椒、肉蔻、白芷、茴香、砂仁各5克、香叶5片、丁香4克、干辣椒2个、卤水、料酒各40毫升、葱一根、姜1块、蒸鱼豉油、生抽、白酒各20毫升、糖、食用盐各10克、水、辣椒油适量。

1:牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥

2:牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁

3:将花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个放入调料盒，姜拍散

4:牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，以及葱、姜、卤水汁40毫升、蒸鱼豉油20毫升、生抽20毫升、料酒40毫升

5:放入高度白酒20毫升、糖10克、盐10克，加入100毫升清水

6:压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟(各家家里压力锅功率不同，第一次压制如果牛肉用筷子很容易夹碎，就捞出，第二次只压牛筋部分)

7:把卤好的肉和肉汤放入深一点的盆里，放到微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上。(压的东西要尽可能重，这样肉和肉冻才能够紧实，口感才弹牙，我用很重的铸铁锅压了一晚)

8:刮掉牛油，切成薄薄的大片。(越薄越好，压制的够结实不用担心会肉散碎)

9:淋上辣椒油即可上桌

炖肉的做法及配料

料用料

猪肉800克

猪筒骨250克

料酒1勺

花椒10粒

姜10片

白芷5片

桔皮少量

大葱半根

娃娃菜1颗

油豆腐60克

粉丝1把

步骤1、腿肉让卖家剁成了大块，配上筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。

步骤2、洗净的骨和肉下锅焯水去浮沫。

步骤3、焯水后的肉用温水冲净浮末。

步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。

步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。

步骤6、两小时后肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。

步骤7、捞出肉，肉晾凉后再切片，热切肉不易成形。

步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书肉店基本都是用蒜末

干三香炖肉料里面有什么

干十三香炖肉料里有:

花椒麻椒桂皮香叶肉蔻白芷草果小茴香橘皮丁香干姜高良姜肉桂

其他香料还有:大葱小葱干葱鲜姜大蒜白扣丁香豆肉蔻孜然甘草山楂黑胡椒白胡椒香茅草干辣椒香菜小香芹罗汉果砂仁豆豉

关于甘草片炖肉有什么作用，甘草片炖肉有什么作用吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。