大家好，今天来为大家分享肝脏在脂代谢中的作用之一是的一些知识点，和肝脏在脂代谢中的作用之一是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么把肝脏称为人体的化工厂？
2. 转氨酶升高为什么会损伤肝脏？降酶药有保护肝脏作用的原理是什么？
3. 肝脏的功能有哪些？
4. 养肝最好的方式是什么？

为什么把肝脏称为人体的化工厂？

提到化工厂大家想到的可能都是下图这样的，各种庞大的建筑，以及它特色的高烟囱，它们为人类提供了很多的化工品，像塑料、化肥等等，它出现在生活的方方面面，化工产品的出现大大丰富了我们的生活。

化工厂

可是大家可能都不知道在我们的人体里面，有着一个全世界所有其他化工厂都无法媲美的最精密的化工厂。那就是肝脏。

我们先来简介一下肝脏：一般认为成年人的肝脏在1.5公斤左右，是人体中最大的器官。它呈现一个不规则的楔形，从体表投影看，肝上界在右锁骨中线第5肋骨，右腋中线平第6肋骨处；肝下界与肝前缘一致，起自肋弓最低点，沿右肋弓下缘左上行，至第8、9肋软骨结合处离开肋弓，斜向左上方，至前正中线，到左侧至肋弓与第7、8软骨之结合处。肝脏的再生功能非常强大。它也是各种器官中少数的具有再生功能的器官。一般认为只要30%的肝脏就可以生长为一个全肝。这也是活体肝脏移植的基础。

那么为什么将肝脏称为化工厂呢？这就不得不提肝脏在我们身体中的众多功能了。

首先便是代谢与解毒功能，这也是肝脏最被熟知的功能，这主要涉及4种形式的生物化学反应：

氧化：如乙醇在肝内氧化为乙醚、乙酸、二氧化碳和水，又称为氧化解毒。这也就是肝脏决定了酒量的理论基础，肝脏的氧化功能越强，酒量越好。但这并不意味着酒量好就可以无限制的饮酒，肝脏在代谢酒精的同时酒精也在伤害着肝脏，因此喝酒只会加重肝脏的负担，而没有任何益处。酒虽好喝，不要贪杯哦。还原：如三氯乙醛通过还原作用转变为三氯乙醇，从而失去作用。水解：水解酶将多种药物及毒物水解，这也是部分药物在体内的代谢途径，药物伤肝就是如此，是药三分毒，为了肝脏，尽量少吃。结合：是肝脏生物转化的最重要方式，使毒物或者药物与葡萄糖醛酸、乙酰辅酶A、谷胱甘肽等结合，然后从胆汁或者尿液中排出。这是众多毒物在肝脏中代谢的方式，为了你的肝脏，尽量远离各种毒物。

以上各种生物转化反应都需要肝细胞中各种酶的参与，因此保护肝细胞至关重要。

既然身为一家化工厂，光光代谢和解毒肯定是不够的，不生产出产品怎么能称为化工厂呢。我们就来看看肝脏的合成功能。

肝脏参与众多物质的合成，像甘油三酯、肝糖原等，但最重要的还是蛋白质。

肝脏除了合成自身所需的蛋白质以外，还合成白蛋白、球蛋白、凝血因子、纤维蛋白原及凝血酶原等各种蛋白。当肝脏功能减退时就会出现营养不良，免疫功能下降，凝血功能异常，出现出血，甚至重要脏器出血可能。

化工厂生产的产品带来了无数的便利，可它的排出物也让人们深恶痛绝。那么肝脏既然有代谢与解毒功能，它的代谢产物，又通过什么排出去呢。

这就不得不提胆汁了。

肝细胞生成胆汁，胆汁的排泄始于胆小管，胆小管是胆管树状结构最细的分级，随后依次流经小叶间胆管、左右肝管、肝总管，肝总管与胆囊管汇合形成胆总管，随后进入十二指肠。

十二指肠乳头

从胆汁的排泄路径可以看到，必须要保证所有路径的通畅才能正常排泄，任何一个路径的受阻，都会导致胆汁排出不畅，进而导致胆汁梗阻，主要的表现就是皮肤黄染，皮肤瘙痒以及尿黄。所以大家有上述症状不要忘了去检查一下自己的肝脏。

既然肝脏如此重要，我们要如何保护呢，其实也很简单，适量运动，不熬夜，多吃新鲜水果、蔬菜，不吃剩菜，戒烟戒酒，保持良好的生活习惯及心态，这对健康有益。

可能有些人会问有什么东西可以保护肝脏吗？我想说的是与其寻求药物或者食物的帮助，不如从今天做起，早睡早起，不抽烟不喝酒，这才是对肝脏最好的保护。不要总等到躺在医院的病床时，才想到反思，那已经为时已晚。

转氨酶升高为什么会损伤肝脏？降酶药有保护肝脏作用的原理是什么？

并不是转氨酶升高会损伤肝脏，而是肝脏受到损害后经常最先表现为转氨酶升高。

肝脏是人体含酶最丰富的器官，酶蛋白含量占肝脏总蛋白的2/3。肝脏的一些病理状态常导致酶的血清浓度发生改变。用于肝脏疾病检查的转氨酶主要是谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)。正常时它们主要存在于细胞之内，血清中的含量很低，当肝细胞等损伤时，细胞通透性增高，胞质内的ALT和AST释放入血，出现转氨酶浓度的升高（其实是血清中转氨酶浓度的升高）。

肝脏的功能有哪些？

养生系列——五脏之肝

一、解剖形态、特点

《黄帝内经》之意：肝居膈下，在右胁右肾之前，并胃贯脊之第九椎，肝位于腹部，横膈之下，右胁下而偏左；从《黄帝内经》之意看，前人己正确地认识到了肝脏的解剖部位是在右胁下右肾之前而稍偏，与胆、目、筋、爪等构成肝系统。主疏泄、藏血、喜条达而恶抑郁，体阴用阳。在五行属木，为阴中之阳。肝与四时之春相应。

《素问·刺禁论》：“肝生于左，肺藏于右”，为什么左肝右肺呢？因左右为阴阳之道路；生命之气，阳从左升，阴从右降。肝属木，应春，位居东方，为阳生之始，主生主升；肺属金，应秋，位居西方，为阴藏之初，主杀、主降。左为阳升，右为阴降。故肝体居左，而其气自左而升；肺居膈上而其气自右而降。肝为阳主升发，肺为阴主肃降；这里讲的是肝和肺的生理功能，由此可见，左肝右肺不是指解剖部，而是指其功能特点；肝生于左，谓肝气主升，其治在左。根据左升右降理论，肝的行气部位在左。其实“肝左肺右”之说，它始见于《内经》。

二、形态结构

肝为分叶脏器，左右分叶，其色紫赤。对于肝的分叶，中医文献的记载，各有千秋，说法不一，《难经》一说“肝有两叶”，一说“左三叶、右四叶，共七叶”。杨上善的《难经集注》认为：“肝者，据大叶言之，则是两叶也。若据小叶言之，则多叶矣”。杨氏的描述，接近于肝的表面分叶为左右两叶，内部分叶计五叶的解剖实际。

三、生理功能

肝主疏泄

肝主疏泄，是指肝具有疏通、舒畅、条达以保持全身气机疏通畅达，通而不滞，散而不郁的作用。肝主疏泄是保证机体多种生理功能正常发挥的重要条件。疏，即疏通，疏导。泄，即升发，发泄。《素问·五常政大论》：“土疏泄，苍气达，土得木而达”；元·朱丹溪首次明确地提出“司疏泄者，肝也”。肝主疏泄在人体生理活动中的主要作用体现为六个方面。

1）、调畅气机

肝主疏泄的生理功能，主要是使人体全身的气机调畅。气机，即气的升降出入运动。升降出入是气化作用的基本形式。人体是一个不断气化、升降出入之气息的机体。气化作用的升降出人过程是通过脏腑的功能活动而实现的；人体脏腑经络、气血、津液、营卫、阴阳，无不赖气机升降出入而相互联系，互相来维持其正常的生理功能：肝的疏泄功能，对全身各脏腑组织的气机升降出入之间的平衡协调，起着重要的疏通调节作用。《读医随笔·卷四》：“凡脏腑十二经之气化，皆必藉肝胆之气化以鼓舞之，始能调畅而不病”。肝的疏泄功能正常，则气机调畅、气血和调、经络通利，脏腑组织的活动协调正常。

2）、调节情志

情志，即情感、情绪。情志是指人类精神活动中，反映的情绪和情感变化的心理过程。《黄帝内经》的情志是指人在生活中的情绪变化，如喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，亦称之为七情。肝的疏泄功能对气机的调畅作用，就可调节人的精神情志活动。人的精神情志活动，是由心神所主宰和肝的疏泄功能密切配合而完成的。“肝主谋虑”也说明，人的思考除心的主宰，还有肝的谋虑。肝主谋虑就是肝辅佐心神参与调节思维、情绪等神经精神活动作用。

在正常生理情况下，肝的疏泄功能正常，肝气升发，既不亢奋，也不抑郁，舒畅条达，则人就能较好地协调自身的精神情志活动，表现为精神愉快，心情舒畅，理智清朗，思维灵敏，气和志达，血气和平。如肝疏泄不及，则表现为抑郁寡欢、多愁善虑等。疏泄太过，则表现为烦躁易怒、头胀头痛、面红目赤等。肝失疏泄而情志异常，为因郁致病。因情志异常而致肝失疏泄，为因病致郁。肝的疏泄失常与情志失常，是互为因果的。

3）、促进吸收

肝主疏泄是保持脾胃正常消化吸收的重要条件。肝对脾胃消化吸收功能的促进作用，是通过协调脾胃的气机升降，和分泌、排泄胆汁而实现的。

脾胃是人体主要的消化器官。胃主受纳，脾主运化，肝协调脾胃的气机升降；胃气主降，受纳腐熟水谷，再传输于脾；脾气主升，运化水谷精微以灌溉四旁，脾升胃降构成了脾胃的消化运动。肝的疏泄功能正常，是保持脾胃升降枢纽能够协调不紊的重要条件。肝属木，脾胃属土，土得木而达。《血证论·脏腑病机论》：“木之性主乎疏泄。食气入胃，全赖肝木之气以疏泄之，则水谷乃化。设肝不能疏泄水谷，渗泄中满之证在所难免”。可见，饮食的消化吸收与肝的疏泄功能有密切关系，故肝的疏泄功能，既可以助脾之运化，使清阳之气升发，水谷精微上归于肺，又能助胃之受纳腐熟，促进浊阴之气下降，使食糜下达于小肠。

肝失疏泄，犯脾克胃，必致脾胃升降失常，临床上除有肝气郁结的症状外，还可出现胃气不降的暖气脘痞、呕恶纳减等肝胃不和症状，又可现脾气不升的腹胀、便溏等肝脾不调的症状。

胆附于肝，内藏胆汁，胆汁具有促进消化的作用。胆汁是肝之余气积聚而成。《脉诀刊误·卷上》：“胆之精气，则因肝之余气溢入于胆，故（胆）藏在短叶间，相并而居，内藏精汁三合，其汁清净”。由此而知，胆汁来源于肝，贮藏于胆，胆汁排泄到肠腔内，以助食物的消化吸收。

4）、助行气血

肝的疏泄能直接影响气机调畅。只有气机调畅，才能充分发挥：心主血脉、肺助心行血、脾统摄血液的机能作用，才能保证气血的正常运行。所以肝气舒畅条达，血液才得以随之运行，藏泄适度。血随气行，周流不停。血之源头在于气，气行则血行，气滞则血瘀。肝失疏泄，则出现：胸胁刺痛，甚至瘕积、肿块、痛经、闭经等症，这些都是气机阻滞，气滞而血瘀所致。肝气不达而逆乱时，可出现血液不循常道——出血。血为气之母，气血关系密切，互为左右；因此，气热则血热，气寒则血寒，气升则血升，气降则血降，气凝则血凝，气滞血滞。

5）、水液代谢

水液代谢，主要是由肺、脾、肾等脏腑共同完成，但也不能没有肝的参予，肝主疏泄，调畅三焦的气机，调节上中下三焦（肺、脾、肾）的水液代谢机能。水液的代谢，先通过脾之运化水湿、再到肺之布散水津、最后肾之蒸化水液，这三焦为水液代谢的通道。《类经，脏象类》：“上焦不治，则水犯高源；中焦不治，则水留中脘；下焦不治，则水乱二便。三焦气治，则脉络通而水道利”。这三焦实际上就是肺、脾、肾等对水液调节的综合功能，这三焦都要赖于肝的条达；肝疏泄正常，气机调畅，则三焦气治，水道通利，气顺则一身之津液亦随之而顺。

肝脏是通过其疏利调达三焦脏腑气机的作用，来调节体内的水液代谢活动的，这就是理气以治水的理论依据。当然，理气法不是治疗水肿的主要治法，理气只是协助行水的重要一环。

四、肝主藏血

肝藏血，是指肝脏具有贮藏血液、防止出血和调节血量的功能，故有“肝主血海”之称。肝主藏血表现在两用个方面：

1）、贮藏血液，血液来源于水谷精微，生化于脾而藏受于肝。肝内贮存的血液，一可濡养自身，以制肝的阳气，维持肝的阴阳平衡、气血和调；一可以防止出血。如肝不藏血，则出现肝血不足，阳气升腾太过，还可以导致出血之症。

2）、调节血量。在正常生理情况下，人体各部分的血液是相对恒定的，当然，也会随着不同的生理情况而改变其贮血量——机体活动剧烈或情绪激动时，人体各部分的血液需要量也就相应地增加；肝脏所贮藏的血液，就会向需要增加血液的机体输送，以供机体活动的需要。人在安静休息及情绪稳定时，全身各部分的活动量减少，机体外周的血液需要量也相应减少，这时，多余的部分血液便归藏于肝。“人动则血运于诸经，人静则血归于肝脏”，就说出了肝藏血的功能作用。因肝有贮藏血液和调节血量的作用，肝又有“血海”之称。

肝藏血功能发生障碍时，可出现两种情况：一是血液亏虚。肝血不足，则分布到全身各处的血液，无法满足其生理活动的需要，因此出现血虚失养的病理变化，如目失血养，则两目干涩昏花，或为夜盲；如筋失所养，则筋脉拘急，肢体麻木，屈伸不利，以及妇女月经量少，甚至闭经等。二是肝不藏血，血液妄行；这时会出现：吐血、衄血、月经过多、崩漏等出血倾向的病理变化。

五、肝主生血

肝主生血是指肝参与血液生成的作用。肝不仅藏血，而且还能生血。《素问·六节脏象论》：“肝……其充在筋，以生血气”，气不耗，归精于肾而为精；精不泄，则归精于肝而化清血，这些论述都是说肝参与血液的生成。

肝以血为体，以气为用。肝主血，肝以血为自养，血足则柔，血虚则强；肝生血，血足则肝体自充。肝的疏泄与生血，肝气与肝血，相互为用，动静常。肝血不足则肝气有余，疏泄太过，而为肝气、肝火、肝风之灾。

六、生理特性

1）、肝喜条达

条达为舒展、条畅、通达之意。抑郁，遏止阻滞。肝为风木之脏，肝气升发，喜条达而恶抑郁。肝气要保持柔和舒畅，升发条达的特性，才能维持其正常的生理功能；宛如春天的树木生长那样条达舒畅，充满生机。肝主升发是指肝具有升发生长，生机不息之性，有启迪诸脏生长化育之功。肝木之气通于春，春木内孕育生升之机，以春木升发之性而类肝，故称肝主升发，又称肝主升生之气。

条达为木之本性，自然界中凡木之属，其生长之势喜舒展、顺畅、畅达，既不压抑又不阻遏而伸其自然之性。在正常生理情况下，肝气升发、柔和、舒畅，既不抑郁，也不亢奋，以冲和条达为顺。《血证论·脏腑病机论》：“肝属木，木气冲和发达，不致遏郁，则血脉得畅”。如肝气升发不及，郁结不舒，就会出现胸胁满闷、胁肋胀痛、抑郁不乐等症状。如肝气升发太过，则见急躁易怒、头晕目眩、头痛头胀等症状。肝主疏泄的生理功能是肝喜升发条达之性所决定的。

2）、肝为刚脏

肝脏具有刚强之性，其气急而动；肝为风木之脏，喜条达而恶抑郁，其气易逆易亢，其性刚强，刚，刚强暴急之谓，被喻为“将军之官”。肝体阴柔，其用阳刚，阴阳和调，刚柔相济，则肝的功能正常。

肝脏“体阴”的意义：一是肝属阴脏的范畴，位居膈下，故属阴；二是肝藏阴血：血属阴。肝脏必须依赖阴血的滋养才能发挥其正常的生理作用，肝为刚脏，非柔润不和。

肝脏“用阳”的意义：一是从肝的生理机能来看，肝主疏泄，性喜条达，内寄相火，主动主升，按阴阳属性言之，则属于阳；二是从肝的病理变化来看，易于阳亢，易于动风。肝病常表现为肝阳上亢和肝风内动，其症见眩晕、肢麻、抽搐、震颤、角弓反张等症状。气为阳，血为阴，阳主动，阴主静，肝因此而谓“体阴而用阳”之脏。肝体阴用阳，实际上概括了肝的形体结构与生理功能的关系，也揭示了肝脏在生理及病理变化上的主要特征。

由于肝脏具有体阴而用阳的特点，所以，在临床上对于肝病的治疗，用药不宜刚而宜柔，不宜伐而宜和，往往用滋养阴血以益肝，或凉肝、泻肝等法以抑制肝气、肝阳之升动太过。

不言不语，静观天下！

养肝最好的方式是什么？

养肝最好的方式是避免伤肝，养肝要抓准关键，3个肝脏关键词，6个实用养肝攻略，不一样的营养师独特视角，我是专注代谢、肠道、睡眠的注册营养师麦芽，把专业的知识和自己的经验进行了总结，给你最想要的养肝攻略。

要养肝得先知道，与肝脏功能最密切的，3个关键词，下面让麦芽用最简单的方式，来为你讲讲这3个专业词汇，过程中会介绍，与之相关的实用养肝攻略，绝对值得花时间读完噢。

一、关键词1：代谢

1.肝脏的自我更新与纤维化

都知道新陈代谢，就是用新的替代掉旧的，我们营养师也总说：“你是你自己吃出来的”，就是因为，除了脑神经细胞、心脏等少数器官细胞外，你身体的绝大多数细胞，在10年内就会更新一遍，长的10年，短的按秒计，平均6、7年。

肝细胞寿命150天，5、6个月时间，你就拥有一颗全新的肝脏，而且肝脏再生功能强大，哪怕割掉70%~80%，长回原样，只需要2个月左右，看到这里很多人可能不理解了，这么牛气的肝脏，想要弄坏都不容易吧，为啥我们国家还是肝病大国，还有好多人得各种肝病？

给大家打个比方好了，皮肤完全更新一次，也不过一个月时间，那么为啥，你身上那个伤疤，已经存在了好几年，甚至几十年呢？肝脏的情况也类似，肝脏也会因为损伤，里里外外都可能出现瘢痕，从而变得硬邦邦的，叫做肝脏纤维化，慢性肝病的进展，就是肝脏不断纤维化的过程，肝硬化就是这么来的。

这个过程隐秘而缓慢，就像一项高危工作，原本有100个人在做，这100人都很能干，干活卖力、任劳任怨，结果老板不珍惜，不给他们好好做防护，从来不让他们好好休息，结果就是，一个接一个的工伤倒下，剩下的人毫不犹豫的扛起死去的人的工作，直至战到最后一人倒下，因为可能即便是这样，他们也从来没哼一声，冷漠的老板可能要等到完全没人干活了，才发现已经全军覆没了。

说到这里，麦芽的第1个养肝攻略来啦：预防肝脏纤维化。

关于肝脏的医学检验指标，只知道肝功5项、大小生化？肝纤4项了解一下。

肝脏为啥会“受伤”，会“长疤”？

说起这个，麦芽也觉得自己很受伤，有的人皮肤上，划出的伤口再深都不留疤，麦芽这种“疤痕体质”，每次受伤都能留下痕迹，你也是疤痕体质吗？肝脏也是一样，同样的受了伤，却并不是，所有人的肝脏上都会产生瘢痕的，这个跟遗传有关，但是这种基因表达，跟后天也脱不了关系，比如，可以赶紧问问你妈妈，如果当初，你是在至少4个月时添加辅食，那么你成为“疤痕体质”的几率会更小。

原谅麦芽的思维太发散，跑偏了，说重点，炎症是肝脏纤维化的主要诱因，这是没跑的，预防肝脏纤维化，当然要减少炎症的发生啦。

怎样让肝脏少发炎，少受伤？先卖个关子，需要梳理完关键知识点大家才好理解，放到最后再说。

2.肝脏的代谢功能

细胞更新，自然需要能量和“原料”啦，先说能量：食物营养中3大产能物质，为细胞提供能量，糖、脂肪、蛋白质；再说“原料”，细胞的构成主框架当然是蛋白质，但是同样含有脂类和碳结构，“辅料”维生素和激素同样不可或缺。

但是，不论是3大产能营养素还是维生素和激素的代谢，都离不开肝脏，换个角度来说，就是只要是你的营养代谢出了问题，都可能和肝脏有关，也会影响到肝脏功能。

说到营养代谢问题，可能大家不太熟悉，如果说高血糖、高血脂、高尿酸等，大家就不会陌生了吧，没错，不管是血糖、血脂还是尿酸的代谢，都跟肝脏有关。

脂肪肝、糖尿病前期（达不到糖尿病诊断标准的糖尿病后备军）、尿酸偏高等问题，还是重视起来吧，尽早干预是王道。当然，能够保持，代谢功能正常的胖子可没几个，肥胖、超重的赶紧减肥，别耽搁。

怎么？越看越心急，不是说养肝么，怎么又扯上糖尿病啥的了呢？

对不住了您哪，身体机能是紧密联系的整体，各种器官功能都是互相影响的，而人体各大系统和疾病，却是我们人为划分的，听上去没关系的症状和疾病，对于个体来说，都是互相影响的。

所以，没事别动不动就加重肝脏的代谢负担，饮食要有节制，要均衡多样化，大胃王、无肉不欢、暴饮暴食等，都需要你的肝脏来买单，过多的能量、过剩的营养，也同样会加重你肝脏的负担。

你累着了容易生病，你的肝脏也是一样，为你工作都还忙不过来，修复和保护自己，就会变得困难，自然炎症发生的几率就更高，纤维化的可能也更大，进程也会更快！

因此，麦芽的第2个养肝攻略是：减轻肝脏的代谢负担！

3.情绪与肝脏健康

把情绪放在“代谢”这个关键词底下说，是因为肝脏同样参与激素代谢，参与我们的内分泌活动，情绪受激素调控，这就是内在联系啦。

中医说“怒”伤肝，我们也的确发现不良情绪，会明显的影响我们的脏器功能，也常常能够观察到，肝功能不太好的人，更容易着急和生气。

麦芽养肝攻略3：随时注意调整自己的情绪，开心幸福的人更健康。

二、关键词2：解毒

麦芽养肝攻略4：拒绝不必要的酒、药、毒（细菌毒素）、毒（病毒）、毒（常见食物毒素）！

严格来说，肝脏解毒，也属于代谢功能，药物、毒物、毒素代谢，都是肝脏的活，这样任劳任怨的肝脏，绝对值得你悉心呵护啊！

为啥不把这一项，也放在代谢部分来讲，是因为这个问题，对于肝脏来说，太重要了，酒精、药物和以黄曲霉菌毒为代表的毒素，还有以乙肝为代表的病毒，绝大部分的肝损伤原因，都跟它们有关，这其中黄曲霉菌和乙肝病毒，是我国肝癌高发的最大原因。

喝酒、抽烟、吃药伤肝大家都了解，麦芽重点说一说，那两个最应该警惕的肝脏“毒代表”吧。

黄曲霉菌毒素：大家请把注意力，放在这个“霉”字上，要重点留意谷类食物和坚果，一旦发现霉粒，就不要食用了，很多老人，习惯只把发霉的挑出来，看着没问题的就继续吃，认为感官上没有发现异常，而且做熟了食用就是安全的，这就错了，细菌菌群规模非常庞大的时候，我们才能看出不对劲来。

看不到的威胁，才是最该小心的。麦芽的老妈，以前的习惯是，洗菜连菜叶上的一个小黑点都不放过，发霉的花生挑掉霉粒，剩下的照样吃，这些都让麦芽觉得，健康科普，真是一件相当迫切的事情。

这里特别说一下花生，对于黄曲霉菌的菌落水平，国家是有严格要求的，但是，由于花生无法撼动的黄曲霉菌霸主地位，国家标准也妥协让步了，所以，花生的黄曲霉菌的菌落水平，可谓是“一骑绝尘”的，霉粒花生大家应该都嚼到过，遇到不是那么明显的情况，你是不是选择把它咽下去了呢？以后千万别这么做了，食物尝到霉味、哈喇味，就赶紧吐掉吧。

还得特别说一下食用油的问题，一些地方还是有很多人，喜欢吃小作坊里，用土法压榨的油，花生油当然也赫然在列，路过榨油作坊，诱人的香味闻一闻就好了，别买别吃啦。

乙肝病毒：新冠病毒优先选择在肺部落脚，甲、乙、丙肝就爱待在肝脏，破坏力自然以“落脚点”首当其冲，虽然麦芽家有肝脏疾病的易感性，但是如果老爸没有感染乙肝病毒的话，以他的饮食、运动和生活习惯，也不至于在58岁，就因为肝癌去世。

你的乙肝抗体还是阳性吗？体检有多久没有查过乙肝两对半了呢？这个情况一定要做到心里有数才行，咱们国家的肝癌高发，跟乙肝感染率高，可脱不了关系，该检查的要检查，该打疫苗的赶紧打，发生肝癌，可比慢性肝病夺走生命的速度快多啦，大家一定要重视。

那些你可能不认为是“毒”的毒素：

仔细盘点的话还挺多，怕你们嫌弃麦芽啰嗦，重点就说2点吧。

1.高温煎炸、烘焙食物过量；红肉、深加工食品过量，烤地瓜、烤面包、炸薯条、炸鸡、红肉、加工包装类等食品，都不是不能吃，而是别过量，一多就伤肝。

2.无处不在的糖，白米饭、白面条、甜品、饮料，甚至你深以为健康的酸奶等，如果不是有意识的控制，不知不觉间就会吃下去很多糖，之前也说过了，过量的能量和单一的营养素过量，对肝脏来说，都是负担，日积月累的负担最难熬，请你也跟你的肝脏做一下换位思考吧。

三、关键词3：节律

麦芽接下来要说的，是一个总是被大家，甚至医生们，忽视的大问题：人体的生物节律性。

你有生物钟，你的肝脏也有它自己的生物钟，你们的这种节律作用，深刻的互相影响着，不管是昼夜节律，还是进食节律，都比你想象的，对你肝脏的影响要大得多。

被麦芽说懵了？好吧，简单点说就是，你每天是不是，有规律的睡觉、起床、午睡、吃饭，甚至大便，都对你的肝脏、你的身体健康有着至关重要的影响。

如果你每天熬着或长或短的夜，周末补觉，工作餐敷衍，周末或者休息日用“大餐”慰劳自己，完全不知道规律是个啥东西，就别在保温杯里泡枸杞，自欺欺人了，也别来问麦芽吃啥最养肝了，要教你在这种情况下养肝，麦芽真的做不到啊。

昼夜节律：如果你能在每天，晚上同一个时间睡觉，早上在同一个时间起床，只做到这一点都能减肥，还能改善代谢功能，做到差不多时间也成，可别每天翻着花样来睡啊，睡眠时间不宜过长或者过短，7-8小时为宜，午间小憩就好。

麦芽养肝攻略5：规律、科学的健康睡眠。

进食节律：吃饭时间和进食量都要规律，咱们的老话，也总是告诫我们，吃饭要规律，不要暴饮暴食，养生的人也都知道，吃饭不规律和暴饮暴食伤肠胃，但是，吃饭不规律同样伤肝，“肝肠对话”、“肝-肠轴”，肝和胃肠道可是关系密切得很。进食节律和脏器节律的关系发现得比较晚，直到现在也没有完全研究清楚，大家知道结论就好，了解你肝脏的性格，它是一个，每天以自己的规律在运转的脏器，不喜欢你时不时的突然袭击，“老实木讷”的它遵循着自己的节奏，爱它就让它更规律吧。

麦芽养肝攻略6：按时吃饭，拒绝暴饮暴食。

这里给大家一个温馨提示:

当你的生物钟、节律性被打乱的时候，除了尽快恢复规律的睡眠和饮食，开始规律的运动，能够更快的帮助你恢复正常的生物钟，同时，你的代谢水平也能够得到更快、更好的恢复。

【麦芽来总结】养肝，你需要掌握3个关键词：代谢、解毒、节律，麦芽为你整理的6个养肝攻略，分别是：

1.预防肝脏纤维化

2.减轻肝脏的代谢负担

3.避免负面情绪，开心幸福更养肝

4.拒绝不必要的酒、药、毒（细菌毒素）、毒（病毒）、毒（常见食物毒素）

5.规律、科学的健康睡眠

6.规律饮食

预防慢性肝损伤，需要特别注意肝脏纤维化进程，肝脏纤维化的预防重点是，尽量减轻肝脏的炎症反应，除了做到6个养肝攻略中，不包括预防纤维化的其它5点，麦芽还需要额外给大家2个饮食小建议：

1.多样化的全谷物、蔬菜和水果饮食，其中各种植物抗氧化、抗炎成分，都能减少肝脏炎症的发生；

2.重视食物的不良反应：包括食物过敏和食物不耐受（喝牛奶出现的乳糖不耐受、吃水果出现的果糖不耐受、吃面食出现的麦麸不耐受等等）。

食物的不良反应会导致“肠漏”，导致一些不该出现在，你的肝脏表面的抗原物质（诱发免疫反应，引起抗体生成的物质），在被免疫系统清除的时候，误伤你的肝脏，长期下来，有可能让你的免疫系统认为，你的肝脏就是“坏家伙”，从而长期进行攻击，诱发自身免疫性肝病。

预防肝癌，要特别注意避免食用霉变食物，“躲开”黄曲霉毒素，要监测自己的乙肝抗体存在与否和强弱，避免感染乙肝病毒。

比起大家常问麦芽的“吃什么养肝”这个问题，麦芽认为，如果大家能够做到以上这些避免伤肝的事情，即便是像麦芽这样，有家族性肝病易感风险的朋友，也能拥有最佳状态的肝脏。

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文章到此结束，如果本次分享的肝脏在脂代谢中的作用之一是和肝脏在脂代谢中的作用之一是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！