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本文目录

1. 长期吃蚕豆的好处与坏处
2. 蚕豆有什么营养价值？
3. 蚕豆的热量和营养价值
4. 青蚕豆的营养价值

长期吃蚕豆的好处与坏处

吃蚕豆的好处是粉质多蛋白质多营养脂肪多，吃蚕豆它的坏处是吃多了反酸饱腹，并且喝水的次数也多，所以无论什么豆也不能多吃，只能吃到适可而止就行了。

蚕豆有什么营养价值？

蚕豆有什么营养价值？

一，蚕豆的基本信息

蚕豆是正式中名，这个名称来源于《食物本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有在《本草纲目》中记载为南豆、胡豆；在《群芳谱》中记载为竖豆、佛豆等等；我们常叫大豆和大豌豆。为豆科野豌豆属蚕豆组一年生草本植物。原产在欧洲地中海沿岸、亚洲西南部至北非，我国各地都有栽培，以长江以南最多。蚕豆的用途：种子可食用，并且含有油脂；茎叶含有氮素，并且容易腐烂，可作绿肥；花、荚果、种壳、种子、叶豆能入药，有止血、利尿、解毒、消肿等功效。

二，蚕豆的营养价值

根据有关单位研究测定，蚕豆的营养成分丰富，含有蛋白质28.2%，脂肪0.8%，碳水化合物48.6%。每100克蚕豆含有蛋白质28.2克、脂肪0.8克、碳水化合物48.6克、粗纤维6.7克、维生素B6毫克、维生素P2.6毫克、缬氨酸1376毫克、苏氨酸1268毫克、亮氨酸2399毫克、异亮氨酸1060毫克、蛋氨酸174毫克、苯丙氨酸1218毫克、色氨酸211毫克、赖氨酸1996毫克；蚕豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质。从这些成分看，食用蚕豆对人体有增加营养物质和强身健体的作用。它含有丰富的蛋白质对慢性肾炎有较好的调节效果，还能延缓动脉硬化症状；所含的胆脂和磷脂能加强神经细胞的传递，增强记忆力；含有的膳食纤维具有降低胆固醇和促进肠胃蠕动的作用。

蚕豆营养丰富，食用方法多样，可以鲜食、炒食、煮食等，也可加工后食用，作粮食、菜肴、休闲食品、调味品等等。

蚕豆的热量和营养价值

蚕豆的热量较低，营养价值较高。蚕豆是一种低热量、高营养的食品。100克蚕豆的热量仅为90大卡左右，其主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、钙、镁和锌等，特别是其蛋白质含量相较于其他豆类和谷类更高。蚕豆中富含的膳食纤维可以帮助消化和排毒，并且可以降低胆固醇水平，有助于维持健康。此外，蚕豆富含维生素C，能帮助增强免疫力和促进铁的吸收。总的来说，蚕豆可以作为一种健康的蛋白质来源，在饮食中有着重要的地位。

青蚕豆的营养价值

青蚕豆当中的营养价值是非常丰富的，在其中含有蛋白质，多种维生素和碳水化合物等，尤其在其中还含有膳食纤维，钙元素，钾元素，胡萝卜素等一些营养元素，这些营养元素对我们人体来说都是非常有益的。适量的食用青蚕豆，不仅可以补充各种矿物质元素，同时还可以起到一定的降低胆固醇的作用，尤其是青蚕豆的皮，是可以促进肠胃的蠕动的，还能够有效的将体内多余的一些毒素清除体外。

青蚕豆是一种热量相对比较低的食物，因此即使是正在减肥的人也可以适量的食用青蚕豆。在青蚕豆当中含有非常丰富的磷脂和胆碱，这两种物质对于增强我们的记忆力是有一定的好处的，还可以起到一定的健脑的作用

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