大家好，如果您还对大豆药用价值不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大豆药用价值的知识，包括大豆的药用价值的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 黄豆里面含什么
2. 大豆除了做食用油和豆制品外，工业上还有什么用途？
3. 黄豆功效与作用？
4. 大豆都能做成什么

黄豆里面含什么

物和膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质和其他营养成分。

1.蛋白质：黄豆蛋白质含量较高，每100g大豆含35g蛋白质。黄豆的蛋白质中必需氨基酸较全，比例也好，属于优质植物蛋白。大豆富含赖氨酸，当与缺乏赖氨酸的谷类同食时，可提高蛋白质的吸收率。

2.碳水化合物和膳食纤维：大豆中碳水化合含量为34.2g/100g，膳食纤维含量为15.5g/100g。大豆中的淀粉含量较少，属于低GI食物。富含膳食纤维，适当进食可在一定程度上帮助胃肠蠕动。但大豆中有部分低聚糖在肠道中产气，易腹部胀气的人群应避免食用大豆。

3.脂肪：脂肪含量16g/100g，以不饱和脂肪酸为主，富含人体必需的亚油酸。

4.维生素和矿物质：大豆中富含的维生素、矿物质比较全面，含量较高的有维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、镁和铁等微量营养素。

5.其他营养成分：大豆中还包含如大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂等生物活性成分。

黄豆作为食物时，并不具有特殊的药用功效和作用，无法发挥出等同于药物的治疗主要作用。但是适量进食，其含有的营养成分有利于人体的健康。

大豆除了做食用油和豆制品外，工业上还有什么用途？

大豆在工业上的用途可多着呢！大豆中提取的卵磷脂，可以做很好的乳化剂，用在食品工业中，还可以做增湿剂，柔软剂，抗氧化剂等。还能用来制造炸药。也能用在纺织品，皮革，橡胶等工艺中。

榨油后的豆粕也可以用于味精发酵，生产人造肉等工业中，还能用于造纸，塑胶工艺(据记载，全世界第一辆用大豆做的塑料车的外壳是由福特公司制造出来的)，人造纤维(当年美国也研制成功了大豆做的成衣布料，可替代尼龙，但是没有推广，也许成本太高，又不够结实吧？).

豆油可以用来做氢化起酥油，以及各种奶油替代品。还能成为润滑油，油漆，肥皂，瓷釉，人造橡胶，防腐剂等工艺。有一种安全打印机的油墨，也是大豆油做的。

大豆中可以提取豆甾醇，谷甾醇等，为医药工业取得廉价的甾醇激素原材料。

大豆中还能提取异黄酮，与雌激素结构类似，可与雌激素受体结合，具有类似雌激素的活性，可以减低骨质疏松，乳腺癌，改善妇女绝经期综合症。还能预防前列腺癌，改善肾功能。

大豆油还可以经过加工，乙醇或甲醇酯化以后，成为生物柴油，替代汽油，具有环保性能好，发动机启动性好，燃料性能好，可再生性等优势。

黄豆功效与作用？

黄豆功效与作用

黄豆具有提高智力、促进骨骼发育、预防贫血、健脾益气、预防动脉硬化的功效。

黄豆营养丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、钙，铁、植物雌激素等营养物质，被誉为“豆中之王”、“田中之肉”。具体的黄豆功效与作用如下：

1.提高智力：黄豆中含有大脑所需的高品质蛋白质约40%，位居粮食榜之首，是人类智力活动不可缺少的重要物质。黄豆中的亚油酸能够促进神经系统发育，而卵磷脂是大脑细胞的重要组成部分，可提高记忆力、改善大脑机能。

2.促进骨骼发育：黄豆中所含的钙、磷可以促进骨骼发育，预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松症。

3.预防贫血：黄豆中所含的铁不仅量多，而且容易被人体吸收，对预防缺铁性贫血很有益处。

4.健脾益气：黄豆具有健脾开中、益气宽中、润燥消水等作用，适用于脾气虚弱、消化不良、妊娠中毒、外伤出血等症。

5.预防动脉硬化：黄豆中的高密度脂蛋白可消除人体内的胆固醇，清洁血管，预防冠心病和动脉粥样硬化。

需注意的是，黄豆作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。

本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核

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大豆都能做成什么

豆制品。大豆可以加工成豆腐、豆制品(豆腐干、豆腐丝、豆腐泡)、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。

发酵大豆制品:如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。

大豆油脂系列产品:豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。

大豆防肉制品:如大豆素肉等系列产品。

好了，关于大豆药用价值和大豆的药用价值的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！