大家好，今天给各位分享臭菜的营养价值的一些知识，其中也会对大叶臭菜的营养价值进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 臭菜开花了还能吃吗？
2. 臭菜习性
3. 臭苋菜杆有没有营养
4. 臭菜跟什么菜味道相似呢

臭菜开花了还能吃吗？

不知道大家有没有听说过东北有一种菜叫做“臭菜”。它主要分布于我国辽宁、黑龙江以及新疆、四川等地，在欧洲北部等地也有分布。

这种臭菜一般5-6月开花，花开的时候像是白色的十字架，有一种清新美。

这种菜对于生长环境的要求并不严格，抗旱的能力也很强，因此这种菜在路边也是随处可见。

这种菜除了叫做“东北臭菜”之外，还被叫做“芝麻菜”，大家知道是什么原因吗？

这种菜不但可以做好吃好看的菜，如图中的“臭菜沙拉”，还能作饲料，最重要的是，种子的含油量有30%，还能做芥末，实在是好处多多。

臭菜。“东北臭菜”你见过吗？既是蔬菜还是饲料，种子都能做芥末臭菜在云南山区又称“帕哈”，食用臭菜有着悠久的历史，臭菜就像臭豆腐、鱼腥草一样是闻着臭，吃着香，臭菜的味道在植物学中被称为“芬芳”，只不过是加了“怪异”两字，味道与鱼腥草和臭豆腐有异曲同工之妙。臭菜的吃法有很多，像用帕哈炒鸡蛋，帕哈煮田螺、帕哈煮鱼，帕哈煮苦笋等等，用嫩臭菜煎鸡蛋比香椿芽煎鸡蛋味道还鲜美可口，回味无穷。

臭菜富含胡萝卜素、维生素c、钾、钠、锌等多种微量元素，蛋白质含量比黄豆还要高。同时臭菜还有很好的营养价值，常吃臭菜有清凉解毒、开胃助消化、预防夜盲症的作用，臭菜的嫩芽可以食用，藤茎还是强筋骨，活血止痛，祛风湿的药材，常用于风湿痹痛，跌打损伤等症。

臭菜习性

臭菜是豆科多年生植物，主产于西双版纳，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量（高达8.59%）比黄豆还要高，深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱。

果带状，长9-20厘米，宽2-3.5厘米，无毛或幼时有极细柔毛，边缘稍隆起，呈浅波状；种子8-12颗，长椭圆形而扁。花期3-10月；果期7月至翌年4月。

臭苋菜杆有没有营养

臭苋菜杆子是有营养的。

臭菜含有丰富的维生素和矿物质，每一百克臭菜中就含水分93.94克、蛋白质4.71克、脂肪0.1克、碳水化合物0.6克、粗纤维2.2克、铁1.03毫克、胡萝卜素280毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.08毫克、尼克酸0.8毫克、维生素C15毫克。

臭苋菜杆子的吃法：

1.臭菜洗净，切成段。

2.油烧热，放入臭菜煸炒，加适量精盐翻妙至菜熟，出锅前淋少许麻油即可。

温馨提示：臭菜煸炒时，若用少量辣椒或姜末爆香，则可减少臭味。

臭菜跟什么菜味道相似呢

臭菜长短和菠菜的菜味很相似，闻起来味道很臭，第一次吃是洗了蘸酱，只觉得有点像水萝卜菜的味道，很清香。第二次切碎了炒鸡蛋，闻到了很浓的味道。但是颇具营养价值。1.臭菜嫩茎叶营养成分为矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素等等

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