大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于菜头的营养价值及功效，菜头的营养价值及功效作用这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 水萝卜缨子的营养价值
2. 菜干的营养价值
3. 有的农村常见的“野胡萝卜根”有什么功效和作用？
4. 菜花的营养价值有多高？

水萝卜缨子的营养价值

水萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。

菜干的营养价值

1.补充维生素

菜干的主要原料白菜，含有维生素A、维生素B、维生素C等，食用菜干后有一定补充维生素的作用。

2.润肠通便

菜干含有丰富的膳食纤维等成分，可以增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的存留时间，有润肠通便的作用，适合便秘人群食用。

3.营养价值

菜干中含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C，还含有膳食纤维、纤维素等成分。

有的农村常见的“野胡萝卜根”有什么功效和作用？

有的农村常见的“野胡萝卜根”有什么功效和作用？

野胡萝卜，在我们南方山区太常见了。其又名鹤虱风、山萝卜、红萝卜。为伞形科二年生草本。其适应性较强，在我国南北均有分布。多生长于田间、路旁、草丛、沟谷、旷野。其叶形与真胡萝卜叶形相似，也象极了细叶苦蒿；花白色，细密，由细茎成伞状撑开；果圆卵形。花期5一7月；果期6一8月。

野胡萝卜根可入药。于未开花时采收。采回后，洗净，晒干备用。其性凉，味甘、苦，有小毒。归脾、胃、肝经。有清热解毒、健脾化滞、凉肝止血、驱虫杀毒等功效。多用于治疗咽喉肿痛、脾虚食少、水肿、腹泻、惊风、血逆、血淋等症。可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：15一30克，煎服。外用：鲜品适量，洗净，捣敷。

一、治咽喉肿痛野胡萝卜根有清热解毒、凉血消肿的功效，对咽喉肿痛有较好的疗效。可取胡萝卜根15一30克，煎服。

二、驱蛔野胡萝卜根有驱虫杀毒的功效，可治蛔虫困扰之疾。可取野胡萝卜根、槟榔、使君子各9克，水煎服。

三、治水肿腹泻取野胡萝卜根30克，煎水服。

四、治疮肿野胡萝卜根有清热解毒、凉血消肿的功效。益于治疮肿。可取新鲜胡萝卜根及茎叶适量，洗净，捣敷。

野胡萝卜根，其主要功效为健脾化滞，凉肝止血、清热解毒。可治一些日常小疾，且方便易采。不错！

菜花的营养价值有多高？

菜花（也叫花菜）是一种营养价值很高的蔬菜。富含维生素C、叶酸、维生素K和膳食纤维。美国疾病预防控制中心（CDC）按照营养素密度把日常食物排名，菜花排在前30名中。

菜花富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动以及肠道正常菌群，通便并帮助维持肠道健康。

菜花含有较多叶酸，怀孕期间要多吃菜花。菜花含有较多维生素K，维生素K有助预防

骨质疏松

菜花含有的维生素C可以促进食物（比如谷类、蔬菜和水果）中铁的吸收。

菜花含有胆碱，该种维生素与语言和视觉记忆有关。

菜花含“芥子油苷”，当菜花被咀嚼或搅碎时，芥子油苷分解生成“异硫氰酸盐”，该物质具有抗癌作用，可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。除芥子油苷之外，菜花含有的叶酸、维生素C以及其他抗氧化剂可能也参与菜花的抗癌作用。

芥子油苷还能降低血液胆固醇，从而预防动脉粥样硬化和冠心病、高血压等

心血管疾病

菜花的花、叶、茎等都可食用，既可以烹饪，也可以生食。一般认为，生吃菜花更有利于芥子油苷发挥作用。但通常的吃法是炒菜花、蒸菜花、烤菜花、水煮后拌沙拉。

关于本次菜头的营养价值及功效和菜头的营养价值及功效作用的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。