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本文目录

1. 像蛋一样的蘑菇叫什么
2. 像鸽子蛋的菌菇叫什么
3. 草菇怎么吃，比较鲜美？
4. 蘑菇、金针菇、平菇、草菇、香菇、茶树菇、鸡腿菇要怎么区分？

像蛋一样的蘑菇叫什么

圆圆的像鹌鹑蛋的蘑菇是“草菇”。

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类。

草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

像鸽子蛋的菌菇叫什么

有好几种菇像蛋第一草菇没开伞以前都像鸽子蛋，第二竹荪没出壳以前都是和鸭蛋差不多知识一般比鸭蛋大一点第三还有一些菇在小时候都是蛋型的有些甚至一生和鸽子蛋都很像打开里面是黑色粘稠液体，熟了自己裂开就冒灰黑色的菌孢子最好上图才好辨别

草菇怎么吃，比较鲜美？

草菇可以怎么吃？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。话不多说，直接上菜，先来个“宫保脆菇”。

准备：新鲜草菇4两，青笋、胡萝卜、花生、干辣椒、食盐、白糖、陈醋、味精、生抽各适量。

步骤：

1、草菇清洗干净，一切为二。青笋去壳清洗干净。水锅注入清水烧开，将清笋投入沸水烫断生。

2、捞出晾凉，挤干水分切成丁。胡萝卜去皮清洗干净，切成粗丝，放入开水锅烫断生，改刀切成丁。

3、草菇过水后，挤干水分备用。炒锅置火上，放入清油烧热，下入干辣椒、花生炒香，再放入草菇煽炒几下。

4、加入胡萝卜、青笋、食盐、生抽、白糖、陈醋，翻炒至熟，入味后撒入味精，炒匀出锅装盘。

准备：鲜草菇、鲜虾仁等分。上海青1棵、鸡蛋1各，高汤、食盐、味精各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将草菇清洗干净后投入沸水烫熟，捞出备用。虾仁剁碎成虾球，放入油锅炸熟。

2、上海青清洗干净，过水后放入高汤内浸润一刻钟摆在菜盘中。草菇挖去芯，将虾球塞入，摆在菜盘周边。

3、鸡蛋磕入碗里打散。炒锅置火上，倒入清油烧热，加入高汤，撒入食盐和味精烧开，水淀粉勾芡。

4、将鸡蛋液缓缓倒入汤内，轻轻搅拌煮成均匀的蛋花，淋入菜盘中的草菇上面即可。

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蘑菇、金针菇、平菇、草菇、香菇、茶树菇、鸡腿菇要怎么区分？

谢邀回答。我的回答是：题主所提到这些蘑菇应该统称为菌类，还有我们常见的木耳、银耳等，差不多在我们平常家庭中也经常吃到，它们还是比较好分辨的。下面以我的经验给大家介绍一下它们到底有何不同以及美食做法。

在我们山东泰安这边说蘑菇一般指的是那种灰蘑菇，学名叫平菇，挺大一块，上面一朵朵的，这种蘑菇在我小的时候就有，可能是冬天好培育吧，一般在冬天食用的比较多。做法就是撕成小朵，炖鸡或者炒肉炖粉皮。

香菇：在我小时候印象中只有干货，挺小的，干干的，价格不便宜，只有在农村大席上吃过，也是炖鸡，味道很香。后来从厨以后才接触到鲜货。香菇比较好区分，菌帽比较厚，菌柄短粗，一般用来炖鸡，或者做馅、做汤，比如香菇牛肉馅的蒸包，香菇鸡蛋汤等。

金针菇：这金针菇准确的应该叫白金针菇，这种鲜货比较多，还有一种黄色的金针菇，我只见过袋装的，鲜的没见过。金针菇和别的菌类好区分，它有着长长的细细的菌柄，小小的菌帽。做法一般有：凉拌、热炒，或者做汤。

鸡腿菇：近年来这种菌菇也比较常见了，菌帽包裹着菌柄，菌柄比较细长，粗细和大拇指差不多，颜色洁白。一般用来煲汤或者炒牛肉，炒海鲜等。

茶树菇：茶树菇在酒店里比较常见。干鲜货都有，它比较好区分，菌帽很小、平的，菌柄细长。干茶树菇一般用来做干锅茶树菇或者煲汤，鲜茶树菇一般做干煸，或者炒肉。

草菇：说实话草菇我没见过鲜货，一般都是腌渍品。外形椭圆形，看起来有点像鹌鹑蛋，切成以后才能看到它的菌帽和菌柄，酒店一般用来做配料，烧牛肉，炖红烧肉等。家庭食用的比较少。

忘了在哪本书上看到这么一句话：“穷人吃肉，富人吃菌”，从这句话就能看出菌类的营养价值确实很高。种类呢不仅有上面提到的这些，还有平常见的杏鲍菇、口蘑等，再也不是平常老百姓消费不起的了。在这里木子小厨还是要提醒一句：毕竟都是菌类，大家在食用的时候要做到三不吃：1.烂的不吃，2.不熟悉的不吃，3.未加工成熟的不吃。以免引起食物中毒。

好了几天的问答就分享到这里，以上就是我工作中的一些经验，不知道对您有没有帮助呢？如果您还有不同见解，欢迎评论区留言补充。喜欢我的作品记得点个赞，或者关注一下木子小厨。感谢您的观看。

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