其实糖醋蒜腌制方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自制糖蒜的腌制方法，因此呢，今天小编就来为大家分享糖醋蒜腌制方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 腌糖蒜最正宗的做法
2. 10斤糖醋蒜的比例配方
3. 糖蒜腌制正宗的做法详细教程
4. 糖蒜腌制法家常配方
5. 腌制糖蒜的正确方法

一、腌糖蒜最正宗的做法

2、蒜去老皮，留两层嫩的就可以。

3、泡到盐水里12个小时左右。可以去些蒜辣味儿。

5、将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。

6、要提前泡化，冰糖不太容易泡开，最好泡蒜的时候就把糖醋汁调好，第二天晃匀即可。

7、把蒜放入糖醋汁中，加入一点白酒可以杀菌，写上日期，一个月后就可以吃了，不过越泡味道越好。

二、10斤糖醋蒜的比例配方

腌糖醋蒜必须选择新鲜的大蒜，然后剥掉外皮，不要全部剥掉，要留下1-2层外衣，处理好后剪掉根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候会更加的入味，再把底部硬的部位切掉，目的也是能更好的入味，处理好后清洗干净。

盆内加入适量的清水，然后加入100克盐搅拌至完全化开形成淡盐水，以稍微有咸味为准，然后倒入清洗干净的大蒜，浸泡4个小时，做这一步的目的是：用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更入味

调糖醋汁：趁着浸泡大蒜的时间，我们准备糖醋汁，比例是：10斤大蒜加入6斤米醋，加入3斤白砂糖，再加入200克盐，加盐的目的是为了增加味道，这样做出的糖醋蒜口味会更好，然后大火把料汁烧开，晾凉备用。浸泡好的大蒜完全晾干，放入玻璃罐中

最后再倒上调好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，然后密封起来放到阴凉处保存，一般半个月左右就可以吃了，不过糖蒜还是腌制的时间久一点更好吃，我比较喜欢腌制了两个月左右时的口感。

半个月后，腌制好的糖醋蒜就可以食用了

三、糖蒜腌制正宗的做法详细教程

辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克

2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。

3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。

5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。

四、糖蒜腌制法家常配方

1、大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。

2、(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

3、(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起

4、(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

5、(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

五、腌制糖蒜的正确方法

1、2·蒜头地下根部切了。把皮去了，自己吃剥干净点，外面卖的不会给你剥干净，因为要压秤！

2、3·头部用剪刀把黄的部分剪掉，放咸盐浸泡4个小时杀菌，然后捞出控干水分。

3、4·把白醋，咸盐，砂糖，和水和在一起，在火上煮开晾凉备用

4、5·准备好无盐无油的开水烫过的容器

5、6·大蒜放容器里，一个月后就可以吃了。

文章分享结束，糖醋蒜腌制方法和自制糖蒜的腌制方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！