大家好，关于晒干的萝卜干腌制方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老式萝卜干咸菜做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 晾干萝卜片的腌制方法
2. 水泡萝卜干的正宗腌制方法
3. 萝卜干的腌制的简单步骤
4. 5斤萝卜干的腌制配方
5. 晒干的萝卜干怎么腌制

一、晾干萝卜片的腌制方法

1、经验多样，但可以使用以下方法腌制萝卜片：先将新鲜萝卜洗净去皮后切成薄片，将薄片撒上适量盐和糖，搅匀并腌制30-45分钟，然后将萝卜片擦干水份，摆放在通风的场所晾干，直至干燥。

2、（注意：腌制时盐和糖的用量要根据自己口味偏好和萝卜片大小来定，也可加入其他调味料）。

3、萝卜片晾干后可以用于烹饪或直接食用，口感多样，适合不同人群。

二、水泡萝卜干的正宗腌制方法

水泡萝卜干是一道传统的中国腌制小食，下面是一种正宗的腌制方法：

1.准备原料：新鲜的胡萝卜，盐，白糖，辣椒，大蒜，生姜，八角，桂皮等调料。

2.处理萝卜干：将新鲜的胡萝卜去皮，切成块状或条状，然后将其晾晒至略有些干，去除表面水分。

3.腌制：将处理好的萝卜干放入一个干净的容器中，加入适量的盐、白糖、辣椒、大蒜、生姜、八角、桂皮等调料，可以根据个人口味进行调整。然后轻轻搅拌均匀，确保所有的萝卜均匀裹上调料。

4.发酵：将腌好的萝卜干放置在阴凉通风处，盖上盖子，静置1-3天进行发酵。可以根据自己的口味和温度情况来决定发酵的时间。

5.封存：待腌制完成后，将腌好的萝卜干装入干净的玻璃罐或密封盒中，存放在阴凉通风处。

6.食用：腌好的水泡萝卜干可以保存一段时间，可以直接食用，也可以搭配米饭、粥、面条等食用。口感酸爽、微辣，非常开胃美味。

希望这个方法对您有所帮助，祝您做出美味的水泡萝卜干！

三、萝卜干的腌制的简单步骤

1、第一步，首先把白萝卜用水清洗干净，然后再将清洗干净的萝卜成切片，再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。

2、第二步，准备一个大盆，把切好的萝卜条全部放入盆中，添加适量的食用盐，搅拌均匀后腌制一个小时左右。萝卜条腌制出水后，用手将萝卜条里面的拧干。把挤干水分的萝卜条，摆放在盖帘上，放在通风处晾晒3-4天。

3、第三步，萝卜条晾干以后，用凉开水把萝卜干清洗一下，然后控干净水分备用。

4、第四步，把萝卜干放入盆中，根据自己的口味添加适量的红辣椒面，适量的盐和白糖，生抽，一起搅拌均匀后放入容器中。然后将容器密封好，腌制一个星期左右即可食用。

5、按照这个配方腌制出来的萝卜干，吃起来口感非常的脆爽，而且香辣又美味。

四、5斤萝卜干的腌制配方

萝卜干是中国民间传统的一道腌菜，制作方法简单，口感脆爽，具有开胃消食的功效。以下是一种简单的5斤萝卜干的腌制配方：

1.鲜萝卜（白萝卜、青萝卜等）5斤

1.鲜萝卜洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中，加入粗盐搅拌均匀，腌制2-3小时，使其脱水。

2.将脱水的萝卜片晾晒至八成干（约1-2天）。

3.将花椒、辣椒粉、白糖、白醋、味精放入一个干净的碗中，加入200毫升开水，搅拌均匀，制成调料水。

4.将晾晒好的萝卜干放入调料水中，搅拌均匀，使每片萝卜干都沾上调料。

5.将萝卜干连同调料水一起倒入一个干净的容器中，密封腌制1-2天。

6.腌制完成后，可将萝卜干取出，淋干表面水分，装入干净的玻璃瓶或其他密封容器中，存放在阴凉处。

7.随吃随取，放在冰箱冷藏，可保存更长时间。

这个腌制配方适用于白萝卜和青萝卜。您可以根据个人口味适当调整花椒、辣椒粉、白糖和醋的用量。

五、晒干的萝卜干怎么腌制

1、步骤1：将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

2、步骤2：萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

3、步骤3：萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

4、步骤4：然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

5、步骤5：大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。

关于晒干的萝卜干腌制方法，老式萝卜干咸菜做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。