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坛子菜的腌制方法?用坛子腌酸菜家常做法

发布时间:2023-12-29 09:01:33来源:网络转载浏览量:0   

大家好,坛子菜的腌制方法相信很多的网友都不是很明白,包括用坛子腌酸菜家常做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于坛子菜的腌制方法和用坛子腌酸菜家常做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 泡酸菜坛子的制作方法
  2. 泡菜加新菜的正确方法
  3. 红皮萝卜腌制方法坛子菜
  4. 坛子黄豆腌制方法
  5. 泡菜坛子压菜的方法

一、泡酸菜坛子的制作方法

首先,要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。

接着,还要准备一壶已经制成的酸水引子,这个引子可以从已有的酸水坛子中捞上一些充当。

将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小,如图所示。

然后把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制,并适当地加入一部分水。

倒入以后,需要向坛子中加入少许盐和料酒,调整一下坛子内的味道。

最后,将坛子上边沿中加入一定量的水,再把盖子盖上,使得水能浸没盖子边沿,达到绝对密闭即可。

二、泡菜加新菜的正确方法

当之前腌制的泡菜吃完了,可以加一些新菜。加新菜的时候,需要将新鲜泡菜洗干净后晒干,然后再放入坛子,腌制半个月。若是有时间,建议可以重新制作,将新鲜的菜中放一些盐,充分腌制后,再放入坛子。不论是哪种方法,都要注意不沾水、不沾油,保证坛子是密封的。

三、红皮萝卜腌制方法坛子菜

可以切成条,拿盐腌制,把水分晾干,可以拿酱油姜蒜糖腌制

四、坛子黄豆腌制方法

将黄豆洗净放锅里煮熟(暗红色),然后放在盆或罐里密封三天到一周(根据室温)。等豆子发酵出一层白色毛毛时,原料就成了。把白菜切成窄片、白萝卜切成条、与豆搅匀,再切些碎姜丝、葱末,再添入适量花椒粉,那就更好了,这时,掺入食盐,装坛密封,两日后,豆子上的长丝和白毛白膜全部被菜条吸收,呈晶莹的暗红色时即可食用,把萝卜条连着发酵的豆子一起放进罐子里密封15-30天(根据室温而异)

五、泡菜坛子压菜的方法

1、答:压菜的方法是:寻找些石块,最好是河道里面比较光滑的石头,然后清洗干净后,太阳底下晒几天后,在放入泡菜坛子里,压在泡茶上面。

2、压好石头后,最好是用保鲜袋套几层,然后放在阴凉地方,取出来泡菜后,石头块要及时压上,最好是把石头块清洗干净一下,用热水烫一下就可以。

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(责编: 康康)

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