大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下沙琪玛的制作方法的问题，以及和自制沙琪玛的步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 沙琪玛你知道它叫什么吗
2. 老饭骨沙琪玛制作方法
3. 小米沙琪玛制作方法
4. 沙琪玛什么做的
5. 怎样做沙琪玛

一、沙琪玛你知道它叫什么吗

沙琪玛是一种广受欢迎的传统中国小吃，也被称为“芝麻糕”。它是由面粉、油脂、糖、芝麻等原料制作而成，口感酥脆，略带甜味和香气。沙琪玛的制作工艺复杂，需要经过擀面、抹油、撒馅料、卷制成型、切割等多道工序，然后烘烤而成。它不仅在中国广受欢迎，也逐渐成为国际上的美食。一般可搭配茶水、牛奶等饮品一起食用，是一种美味的休闲零食。

二、老饭骨沙琪玛制作方法

250g斤面粉，175g白糖，75g蜂蜜，3个鸡蛋，1.25g泡打粉，果脯或青红丝适量，食用油

1、250g面粉中，打入3个鸡蛋，加入1.25g泡打粉，搅拌均匀，揉成半光滑面团。

2、醒发后揉光滑，开始擀面，参考家常擀面条手法，擀好切成韭菜宽度的面条，保证粗细均匀。

3、油温三四成热，下锅炸，炸至蓬松后捞出备用。

4、起锅放入60g水，175g白糖，小火熬制明亮，加入75g蜂蜜，熬制拉丝关火。

5、将糖稀均匀地洒在炸好的面条上，搅拌均匀，面板撒上熟芝麻，面条倒出整理成型，撒上鲜艳的果脯粒或青红丝，切块装盘即可。

三、小米沙琪玛制作方法

1、小米面170克，小苏打1克，两个鸡蛋。

2、把小米面和小苏打放在一个盆中，鸡蛋磕入盆中，和成面团，行面10分钟。10分钟后，拿出面团，幹成大名片，用刀切细丝备用。

3、锅中放油，把细丝放入锅中炸。炸好捞出备用。

4、找一个模具，铺上油纸，撒上坚果，倒上细丝压平。凉透后，倒成出，用刀切成方块即可。

四、沙琪玛什么做的

1、非常好吃的沙琪玛，制作简单，先120℃油炸，然后挂浆。（水，绵白糖，麦芽糖）

2、先把3个鸡蛋，230克面粉放在一起，和成一个软面团，醒30分钟，然后放在面板上擀大厚片，切小条，长约二寸，粗细如筷子头，4成油温炸，炸40秒捞出控油，然后另起锅放入水，绵白糖，饴糖〈玉米糖浆〉，熬至泡沫状挂浆。倒入炸好的面条，再撒上蔓越莓和葡萄干。

五、怎样做沙琪玛

1、普通面粉250g，鸡蛋3个（去壳大概160g)无铝泡打粉2g，芝麻

2、糖浆：清水50g，白糖70g，麦芽糖70g

3、1面粉，泡打粉混合，加入鸡蛋混合，成光滑的面团，盖保鲜膜，醒面30分钟以上

4、2擀成厚度为3-4mm的大薄片，切片，撒干面粉，重叠在一起，切成细条哦，X不要太粗了，因为炸的时候会膨胀起来，撒面粉，让每天面条都分开

5、3油温6成热，筷子／放进去冒小泡，加入面条，用漏网不停翻动，就会飘起来，炸30多秒，捞出控油，喜欢吃硬一些的，在多炸一会

6、4清水，白糖，麦芽糖加热至融化，起大泡，糖浆变得有稠度，筷子／放进去可以拉丝，刮刀提起可以挂住糖浆，温度在115℃度左右，关火

7、放入炸好的面条，撒一把芝麻，翻均匀，倒入模具中，定型，压实一些，这样不容易散开，放凉切块即可

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