大家好，关于坛坛肉的制作方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于坛肉香料配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 坛坛肉做好多久开始吃
2. 做坛子肉是煮了再炸还是直接炸
3. 汉源坛坛肉的吃法窍门
4. 坛坛肉最正宗的做法
5. 坛坛肉的腌制方法

一、坛坛肉做好多久开始吃

1、坛坛肉需要至少腌制三天才能入味，所以建议在腌制三天后开始食用。

2、如果能够腌制更长时间会更好吃，因为这样肉质更加鲜嫩，也更加入味。

3、不过需要注意的是，腌制时间过长也会影响口感，所以最好在一个合适的时间点开始享用。

二、做坛子肉是煮了再炸还是直接炸

煮了以后再进行油炸，坛子肉制作的时候一般都切成比较大的块，洗干净以后，冷水下锅进行处，煮的时候就放上大葱，生姜，煮到五六成熟的时候，就捞出来，用猪油化了以后，炼成油以后的油进行炸肉，肉在锅内炸的金黄后捞出，然后直接倒入坛中，知道时候每次捞上一块，连揉带猪油，再进行加工烹饪

三、汉源坛坛肉的吃法窍门

用料：坛子肉300g、大青椒100g、大蒜20g、花椒10g、豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g。

1、先从坛里取出一块肉化油后备用。将肉切成片。

2.将切好的青椒炒熟放盐，和切好的肉一起炒几分钟，放入豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g，炒5分钟后即可出锅。

四、坛坛肉最正宗的做法

2.无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口

3.将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方

4.第二天将血水倒掉，並抹上盐。继续重物压实

5.每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可

五、坛坛肉的腌制方法

最好用陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发)，并掺入鲜汤，然后用纸(润湿)封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

关于坛坛肉的制作方法和坛肉香料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。