本篇文章给大家谈谈四季豆腌制方法，以及豇豆角酸的腌制方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 卜豆角怎么腌制
2. 四季豆怎样腌制
3. 四季豆可以生腌吗
4. 青豆角腌制家常做法
5. 四季豆怎么腌制才能长期保存

一、卜豆角怎么腌制

1、1，新鲜的豆角，放清水清洗干净，接着往锅里放入清水，加花椒和盐煮开，煮沸后放凉备用。

2、2，准备一个密封干净的坛子，将洗干净的豆角放进坛子里，再把花椒盐水倒进去，水要没过豆角，但不要加满，尽量占坛子四分之三的空间。

3、3，盖上坛子盖，用干净的水密封坛口，放置阳凉通风处4至5天，可口的腌卜豆角就做好了

二、四季豆怎样腌制

1、第2步、辣椒成段，蒜头切片，在一大碗里放烧开过或过滤过的冷水，放花椒皮、茴香籽、盐、辣椒；

2、第3步、此缸叫气死蚁，就来腌菜最好，缸内洗净后用布擦干，再用高度酒把缸内擦一擦以杀菌防霉，晾干；

3、第4步、放入四季豆，再倒入调好的水，如果不够水位可再加些冷开水保持水位，至于盐量，水比较咸就可以了，此时我们可以看见辣椒和配料都浮在上面，豆子保持不露出水面，再倒进高度酒，用干净东西搅拌几下即可；

4、第5步、盖上盖子，在盖边的槽内放满水，最每天都要加些水以保持水把缸内与外界空气隔开，但有时忘了加水，也不打紧，如果你住在空气较好的地方，东西发霉的时间相应会长些，而且水那么咸，问题不大；

5、第6步、时间约15至20天就可出缸，连同腌的辣椒一起切粒炒肉或素炒都可，十分下饭和下粥。

6、第7步、出缸后可以和肉一起炒，也可单独炒，单独炒下粥最合适了，把豆切成粒，放在清水里漂洗一下以除咸味，出水后用手稍抓干，放在平底锅上，开慢火，慢慢炒干，

7、第8步、把炒干的豆盛起，洗锅，辣椒干剪成段，放进锅里，锅开慢火，加少许油，慢慢将辣椒干煸出味，再开大火，倒入炒干了的豆子，撒些料酒，加糖1/4小匙调调味，炒匀即可。

三、四季豆可以生腌吗

能。四季豆是可以用来做腌制品的，腌制前要将豆子洗干净，再放置通风处将表面风干，若是有水就放下缸腌制会容易出现发霉的情况，通常要选用完整的豆子，这样可以不让豆里的水分流出。腌制的时间约15至20天，出缸后可以和肉一起炒，也可姜末蒜末炝锅单独素炒。

四、青豆角腌制家常做法

1、先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。

2、24小时以后，再把一碗干净无油的淘米水放进去再盖好盖子，三天以后再用一个干净的筷子搅拌翻过来，再盖上盖子，放进冰箱中冷藏后再接着腌，这样有利于豆角的保质。过了六天以后这一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌渍好了。吃起来有点咸酸的感觉。

3、豆角咸菜取出来以后，就可以切成一小段一小段的，放进咸里，可以和肉一起炒着吃，也可以在吃粥，吃面条的时候放上一些，这样吃起来有一种酯盐的味道，是特别的开胃的。

4、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。有豆豆的就是太老了，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了，就不要选择了。

5、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

6、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

7、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右，花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

8、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。

3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。

五、四季豆怎么腌制才能长期保存

主料，四季豆500g，花椒50g，白糖20g盐50g，浓度白酒20ml，水适量

1.这种玻璃坛子必要，或者是那种陶制的，洗干净用开水烫一遍然后晾干。

2.四季豆最好挑选比较嫩的，那样腌制出来口感很脆。

3.取一无油的锅，加水加花椒烧开。

5.加入糖，其实有冰糖会更好，家里没有我就用白砂糖代替。

8.到入晾干的花椒水，我加了几个干辣椒，好看又会增加辣味，切记，干辣椒也要无水无油。

9.最后在上面淋点白酒，白酒的作用是避免起白雾。

10.盖上盖子，边缘淋上水，起到密封的作用，水加入三分之二就可以了，没了再加，加的太多会把盖子撑起来，就不密封了。

12.美味又好吃的四季豆咸菜的东北腌制方法完成开吃了。

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