其实阿胶制作方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解阿胶的制作工艺流程图，因此呢，今天小编就来为大家分享阿胶制作方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 如何做自制阿胶
2. 牛皮阿胶的制作方法
3. 驴皮阿胶的制作方法
4. 如何在家里用黑驴皮制做阿胶
5. 自制阿胶膏的做法

一、如何做自制阿胶

1、制法方法：将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。

2、煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤（或加入明矾细末少许）静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩（或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖），至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。这样就成了。

二、牛皮阿胶的制作方法

1、阿胶又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。

2、如此反复5～6次后，再将熬出的阿胶汁滤去杂质，用火浓缩至稠膏状，冷凝，阴干结块，方成入药的阿胶。

3、上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地。而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。

三、驴皮阿胶的制作方法

1、将干净的驴皮切成块状放入锅中，并加入高度白酒，用小火熬制十二小时以上，再放入核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，将驴皮过滤掉料渣再继续熬制，熬制二十分钟左右倒入配料搅拌均匀，熬到特别浓稠即可。

2、用开水把驴皮烫一下去除驴毛，用铲子刮掉上面的所有驴毛，用火将驴皮上面的绒毛烧干净，刮掉多余的油脂。

3、把处理好的驴皮切成块状，依次往锅中放入材料，驴皮、高度白酒，小火熬制十二小时以上。

4、准备核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，炒好之后装入器皿中备用，用篦子滤掉料渣，来点老冰糖，再熬二十分钟。

5、倒入配料搅拌均匀，熬成这样特别粘稠就可以了，彻底冷却就可以食用了，熬好之后装入盆中，放置冷却成型就可以切块装盘了。

四、如何在家里用黑驴皮制做阿胶

阿胶的制备方法如下：将驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块、阴干。用时搞成碎块。

五、自制阿胶膏的做法

1、阿胶100克，黄酒20毫升，红枣和枸杞各10克，糖10克，黑芝麻10克。

2、阿胶块捣碎倒入黄酒，直到泡软为止，红枣切小块。

3、锅加热，把泡软的阿胶放进去让其熔化。

4、倒入适量白糖，枸杞，切成小块的红枣和黑芝麻，搅拌均匀。

5、熬好的阿胶放在容器里自然放凉即可。

关于阿胶制作方法，阿胶的制作工艺流程图的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。