大家好，包菜的腌制方法相信很多的网友都不是很明白，包括盐包菜的腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于包菜的腌制方法和盐包菜的腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 东北包菜腌制咸菜家常做法
2. 正宗圆白菜腌制方法
3. 圆白菜盐腌制方法
4. 包菜如何腌制
5. 咸包菜的腌制方法

一、东北包菜腌制咸菜家常做法

1、东北包菜腌制咸菜的家常做法如下：

2、准备材料：包菜、胡萝卜、尖椒、香菜、花生米、盐、白醋、纯净水、食用油、大蒜。

3、准备好所需食材，提前将花生米放在清水中浸泡1小时，将蔬菜摘去老叶，洗净，放在案板上晾干水分。

4、将香菜切成段，胡萝卜去皮，切成丝。

5、将葱斜刀切成小段，斜刀切葱，更容易入味。

6、将卷心菜切成丝，放在盆内，加入尖椒丝，香菜段，胡萝卜丝，葱段，加入盐，翻拌均匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制变软。

7、期间，锅加水，下入花生米煮制30分钟，到时间后，将花生米捞出晾凉。

8、将晾凉的花生米放在盆内，翻拌均匀，将咸菜放在罐子内压实，放在冰箱内冷藏，24小时后就可以吃了。

9、以上是东北包菜腌制咸菜的一种家常做法，操作简单易学，可以按照个人口味适当调整食材和调味品。

二、正宗圆白菜腌制方法

用料:圆白菜1000克、盐20克、八角2粒、花椒20粒、白酒适量、干辣椒少许、鲜青鲜椒100克。注:腌制容器（玻璃坛子）。

1.圆白菜与青红鲜椒买回放置2天。

3.倒入适量白酒，转动，让四壁沾上，剩余倒掉。

4.青红鲜椒洗净，晾干水分，备用。

6.把冷凉的水倒入腌菜坛内，容量是腌菜坛的二分之一。

7.再放入一点点白酒和盐、几个小尖椒、花椒、八角、干辣椒。

8.腌菜坛再放青红辣椒铺底，在用手把圆白菜撕开，放进腌菜坛子里，水要没过菜。

9.腌制10至15天后，准备干净的专用的筷子在坛子底部捞出一根鲜青辣椒、一根红辣椒、在捞出腌制好圆白菜用净刀切小块、开吃即可

三、圆白菜盐腌制方法

1、卷心菜去掉黄叶、去根、洗净，切成丝，晒两三天，待用。

2、卷心菜丝放入盆内，加入精盐、花椒、小茴香，用力揉搓，使精盐和香料浸入菜内为止。

3、卷心菜丝放入缸内，把缸口紧密封实，30天后即可食用。

四、包菜如何腌制

原料：包菜5000克，盐500克。做法：

1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15天的腌渍，即可取出食用。特色：色泽清包菜淡黄，口味清脆咸鲜。

五、咸包菜的腌制方法

新鲜的包菜，把包菜的叶子一张一张的剥下来，然后用清水洗，把包菜叶子切成细丝，再切一点胡萝卜丝，把盐撒在切好的包叶丝上，腌上20分钟之后转干洗去盐，然后放进香醋，酱油，味素，鸡精等腌制一天即可食用

OK，关于包菜的腌制方法和盐包菜的腌制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。