大家好，今天给各位分享阿胶糕制作方法的一些知识，其中也会对阿胶糕怎么做(配料)进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 怎样制作阿胶糕
2. 自制阿胶膏的做法
3. 阿胶糕的制作方法
4. 阿胶膏的做法
5. 自己在家怎样制做阿胶糕

一、怎样制作阿胶糕

需要提前准备好的材料包括：阿胶300g、黄酒600g、冰糖150g、黑芝麻500g、红枣200g、核桃仁300g、枸杞100g、玫瑰酱200g。。

1、第一步碗中放入阿胶和黄酒，静置24小时。

2、时间到后倒入锅中，放入适量的冰糖，使用大火煮开。

4、然后锅内倒入除黑芝麻外的所有辅料，用铲子快速翻炒均匀。

5、然后锅中倒入适量的黑芝麻，用铲子搅拌均匀。

6、放入容器里，盖上保鲜膜，擀平，放冰箱6小时。

7、时间到后取出，用刀切块，完成。

二、自制阿胶膏的做法

1、阿胶100克，黄酒20毫升，红枣和枸杞各10克，糖10克，黑芝麻10克。

2、阿胶块捣碎倒入黄酒，直到泡软为止，红枣切小块。

3、锅加热，把泡软的阿胶放进去让其熔化。

4、倒入适量白糖，枸杞，切成小块的红枣和黑芝麻，搅拌均匀。

5、熬好的阿胶放在容器里自然放凉即可。

三、阿胶糕的制作方法

1、备好原料：东阿内贡铁盒阿胶、红枣、枸杞、纸皮核桃、黑芝麻、冰糖、绍兴黄酒。

2、阿胶块用黄酒浸泡48小时，使其充分的氧化。

3、泡好的阿胶倒入砂锅中，加入冰糖一起熬制。

4、倒入所有辅料，黑芝麻，核桃，红枣，枸杞，搅拌均匀，倒入模具，用擀面杖压实即可。

5、喜欢玫瑰的可以撒一层玫瑰花在上面再压实，等到完全冷却下来了，切块，切片，用袋子装好，夏天可以放冰箱冷藏。

四、阿胶膏的做法

1、首先准备驴皮5斤，把驴皮彻底清洗干净，切成粗条，再用面粉和盐巴反复搓洗干净。

2、然后把驴条倒入锅里，煮上5小时以上，把驴胶在锅里放凉。

3、然后在驴胶锅里加入红冰糖和黄酒，煮至融化。

4、然后趁热倒在油纸上，定型后，放进冰箱里两小时，阿胶糕就做好了。

五、自己在家怎样制做阿胶糕

1、原料：阿胶、核桃、红枣、黑芝麻、枸杞、黄酒、黄冰糖、干玫瑰花。

2、第1步、阿胶块打成粉，用黄酒500g全部倒入粉内，搅拌均匀，用盖子盖上，放置2天左右。

3、第2步、准备好其他材料，红枣剪小去核，核桃仁芝麻枸杞烤箱烤15分钟130度，冰糖打成粉。

4、第3步、冰糖粉倒入泡好的阿胶内搅拌均匀。

5、第4步、先用大火烧开，然后改成小火，慢慢熬，要不停的用硅胶铲翻拌。

6、第5步、中途不断的捞起看是否挂旗。

7、第6步、要熬成这样挂旗，就可以关火了。

8、第7步、关火后马上放入（核桃，红枣，枸杞）搅拌均匀后，再放芝麻，搅拌有点阻力，用硬勺子拌就可以。

9、第8步、等核桃红枣枸杞搅拌均匀后，马上放黑芝麻搅拌均匀。

10、第9步、搅拌均匀后马上倒入盆内，盆内铺好油纸，然后放入玫瑰花瓣，玫瑰花是用的烤好的干花，铺好后用勺子慢慢压均匀，压平，温度会慢慢的低，可以用手慢慢压，或者用擀面杖压更结实，我没有所以用手压的。

11、第10步、压好了等冷却了就放入冰箱冷藏一个小时，再从磨具取出来，去掉油纸，准备切。

12、第11步、我没有专门的工具切，只能量好尺寸用菜刀切。

13、第12步、用菜刀切也还好，因为从冰箱取出来会有一点点软，所以好切。

14、第13步、最后用糯米纸包好每一块阿胶糕。

15、第14步、再用包装袋装好阿胶糕，用封口机封口。

OK，关于阿胶糕制作方法和阿胶糕怎么做(配料)的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。