其实棒棒鸡制作方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解棒棒鸡的做法及配料，因此呢，今天小编就来为大家分享棒棒鸡制作方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 天府棒棒鸡的红油耳片怎么做
2. 棒棒鸡正宗做法
3. 四川棒棒鸡的鸡脚做法
4. 棒棒鸡炸串的制作与配方
5. 侃善斋棒棒鸡是哪个地方的特色

一、天府棒棒鸡的红油耳片怎么做

1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。

二、棒棒鸡正宗做法

1、鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水

2、焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出

3、煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松

4、把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上

5、我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀

三、四川棒棒鸡的鸡脚做法

鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干；

4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可；

四、棒棒鸡炸串的制作与配方

食材：鸡胸肉500g，豆瓣酱30g，甜面酱20g，番茄酱20g，孜然10g，辣椒粉15g。

?1.准备一些竹签，这是为了将棒棒鸡串起来。

2.将鸡胸肉洗干净后用盐、胡椒粉、料酒、孜然等腌制一个小时。

3.将腌制好的鸡胸肉撕成长条状，再混合面粉和淀粉捏成细长条状。

4.将面包屑裹上淀粉，用刚才捏好的鸡胸肉蘸取一层面包屑。

5.用竹签将制作好的棒棒鸡串起来。

6.入油锅炸，油要放的多一点，完全淹没住棒棒鸡，炸到金黄色的时候就可以捞出啦。

五、侃善斋棒棒鸡是哪个地方的特色

1、侃善棒棒鸡是四川的特色熟食。是四川百年名菜，风味独特、选料上乘，做工讲究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成。

2、侃善棒棒鸡根据传统制作工序加以现代化的餐饮元素，结合成都小吃文化，使得做出的棒棒鸡产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色香味俱全，食之回味，久品不厌。

文章到此结束，如果本次分享的棒棒鸡制作方法和棒棒鸡的做法及配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！