这篇文章给大家聊聊关于冰糖制作方法，以及工厂制作冰糖视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 白糖（冰糖)是怎么制作出来的(要工厂的)
2. 古法熬制冰糖怎么制作的
3. 冰糖的做法和熬制方法
4. 冰糖是怎样提炼出来的
5. 冰糖是怎么制做的

一、白糖（冰糖)是怎么制作出来的(要工厂的)

白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。

二、古法熬制冰糖怎么制作的

选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。

熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。

将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

三、冰糖的做法和熬制方法

1、首先冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。

2、然后单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，

3、使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，

4、最后经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

5、多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，

6、在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

7、用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

四、冰糖是怎样提炼出来的

1、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

2、由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。

3、１、单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

4、２、多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

五、冰糖是怎么制做的

1、把山楂洗净去核，擦干水份，把冰糖上锅小火熬成糖浆，必须熬成用快子捞出糖浆能拉成丝壮才算成了。

2、这回把山楂串上再占上糖浆，把桌子上洒一层的水，把糖占好的山楂串用力放在桌面上。凉后就可以吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。