今天给各位分享扒糕的制作方法的知识，其中也会对自己做的扒糕很黏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 保定扒糕的制作方法
2. 吃扒糕有什么好处和坏处
3. 护国寺扒糕做法
4. 做扒糕荞麦和白面的比例多少
5. 扒糕怎么做放时间长

一、保定扒糕的制作方法

1、1准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2、3加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

3、4用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

4、5利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

5、6蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

6、8传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

7、10加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

8、11料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。

二、吃扒糕有什么好处和坏处

吃扒糕会有以下好处和坏处，好处是营养丰富，口味香甜可口，价格也不是很高。坏处是不能吃得太多，因为吃多了，不容易消化。

三、护国寺扒糕做法

准备食材:扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小葱花适量、老成醋10克、蒸鱼豉油适量、白糖适量、香油适量、玉米淀粉适量、植物油。

1、首先我们先将“扒糕”的外包膜去掉，从中间横竖切两刀，将呈圆形的扒糕分为四块。

2、不锈钢盆中加适量的玉米淀粉，分别把切好的“扒糕”都均匀的裹满玉米淀粉。“扒糕”易烂掉，不易抓拌，裹玉米淀粉需一片一片来进行操作。

3、把小葱清洗干净后，切一些葱绿放入盘中备用。

4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末，放一旁备用。

5、炒锅加适量的植物油，油热至五成热下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。炸制“扒糕”时，“扒糕”会鼓起，这个时候就得开大火，尽快使其上色，做出来的成菜效果最佳。

6、炒锅洗净，加少许植物油，油热放入蒜末小火炒出蒜香味，加适量的老成醋、蒸鱼豉油、少许香油、适量白糖提鲜，大火烧开，放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅，最后装盘撒小葱绿即可。

四、做扒糕荞麦和白面的比例多少

制作扒糕的比例因个人口味和所用材料的质地而有所不同。下面是一种常见的扒糕荞麦和白面的比例示例：

1.将荞麦面和白面混合在一个容器中。

2.慢慢加入温水，同时搅拌面粉，直到形成较稠的面糊。

3.用保鲜膜覆盖容器，并让面糊静置30分钟至1小时，让面糊松弛。

5.将面糊倒入热锅中，用铲子将面糊铺平至厚度均匀。

6.煎炸至底部变金黄，再翻转面糊，继续煎炸直到另一面也变金黄。

7.取出扒糕，切成适当大小的块状。

8.可以根据个人喜好，配上酱料或蘸料，如酱油、辣椒酱或蒜蓉。

请注意，这只是一种示例比例，你可以根据个人口味和喜好调整荞麦和白面的比例。有些人可能更喜欢更多荞麦面或更多白面，以获得不同的口感和味道。

祝你制作扒糕成功！如有其他问题，请随时提问。

五、扒糕怎么做放时间长

装入保鲜袋冷藏。扒糕是用荞麦面,加上蒜蓉,辣椒酱制作的甜点,需要装入保鲜袋放入冷藏柜,抑制其氧化反应,保存时间才会更长。

关于扒糕的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。