大家好，关于麻辣豆腐的制作方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣豆腐的做法步骤的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 圈哥麻辣豆腐家常做法
2. 求攸县街上路边麻辣豆腐做法
3. 麻辣豆腐的正宗的做法步骤
4. 邛崃麻辣豆腐做法
5. 吕小厨麻辣豆腐的家常做法

一、圈哥麻辣豆腐家常做法

材料：大豆腐1块、郫县豆瓣酱一勺、葱蒜末一把、麻椒一把

1.大豆腐切大丁，放淡盐水浸泡20分钟

2.炒锅多放些油，放麻椒，葱蒜末爆香，再放郫县豆瓣酱炒出红油，放入豆腐丁。加入盐，翻炒均匀。

3.多炒一会，看到豆腐金黄色了，出锅即可

二、求攸县街上路边麻辣豆腐做法

1、豆腐一块、葱两根、豆瓣酱一勺、生抽一勺、盐少许、鸡精少许、辣椒粉半勺、蒜三瓣

2、豆腐切片，葱花切段葱尾留少许切碎，蒜剁成蒜末

3、热锅烧油下入一勺豆瓣酱和蒜末小火煸香

4、倒入半碗水（根据豆腐的量加入水没过豆腐就可以）和半勺辣椒粉

5、水开下入豆腐一勺生抽少许盐继续烧三分钟，加入少许鸡精倒入水淀粉勾芡，加入一分钟即可出锅！

三、麻辣豆腐的正宗的做法步骤

1、原料：主料南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

2、(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切

3、(2)5厘米见方的丁块，用开水泡上。

四、邛崃麻辣豆腐做法

主料：鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。

调料：葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）

1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料，拌均，腌制20~30分钟。

3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香，加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水，烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。

五、吕小厨麻辣豆腐的家常做法

1、吕小厨麻辣豆腐是一道川菜，下面是家常做法：

2、食盐、生抽、糖、料酒、香油适量

3、将豆腐切成1厘米厚的片，用盐水浸泡10分钟，沥干水分备用。

4、葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

5、烧热油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

6、加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的食盐、生抽、糖和料酒调味。

7、放入豆腐片，用中小火慢慢翻煎，使豆腐片两面都均匀地裹上酱汁。

8、加入适量的水，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

9、最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

10、豆腐需要提前用盐水浸泡，可以去除豆腥味，使豆腐口感更嫩滑。

11、炒豆瓣酱时要注意火候，防止炒糊。

12、焖煮豆腐时要用小火，以免豆腐糊底。

13、最后淋上香油可以增加口感和香气。

OK，关于麻辣豆腐的制作方法和麻辣豆腐的做法步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。