本篇文章给大家谈谈麻婆豆腐的制作方法，以及麻婆豆腐的特色对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 重庆麻婆豆腐做法
2. 麻婆豆腐的懒人做法怎么做
3. 麻婆豆腐是怎么做的呢
4. 老顽家麻婆豆腐的制作方法
5. 屈浩麻婆豆腐正宗做法

一、重庆麻婆豆腐做法

1.生姜50g切碎末，大蒜50g切蒜末，葱50g切葱花，朝天椒30g切丁，猪里脊肉500g切肉末，豆腐600g切四小方块。2.热锅，加入食用油50g，将炒好的姜末在锅内爆香，放入切好的里脊肉炒至发白，放入切好的蒜末和葱花还有朝天椒，放入5g麻椒，放入20g的火锅底料。3.将豆腐丁放入汤汁中，烧开锅，放鸡精3g，白砂糖10g，盐5g耗油10g生抽20g老抽10g。4.最后用少许的淀粉勾芡，即可出锅。

二、麻婆豆腐的懒人做法怎么做

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俗话说得好，早饭要吃得好，中午要吃得饱，晚饭要吃得少！

晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；

第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。

第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；

第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。

”麻婆豆腐“软嫩有光泽、色泽淡黄，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，还有花椒末，麻辣香嫩。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个麻婆豆腐简单的做法：

第一步：准备食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣酱、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜适量，生抽、醋、白糖、鸡精；

第二步：小葱切段，姜蒜切末，取少量淀粉加入清水拌匀成淀粉水备用；

第三步：将嫩豆腐切成1厘米大小的方块，放入沸水中焯水30秒，再捞出放入凉水中浸泡一会，控干水分备用，将娃娃菜也煮至断生捞出；

第四步：起锅放入适量菜籽油，油五成热，放入肉末再加入少量料酒炒散，变色即可盛出备用；

第五步：再在锅中放入适量菜籽油（油量稍多，豆腐比较吃油），油热先放入姜蒜末炒香，接着再放入豆瓣酱炒出红油，放入豆豉炒香，喜欢吃麻味的还可以加入几粒花椒；

第六步：接着在锅中放入自制的油辣椒适量，炒香后将肉末倒入锅中，炒匀上色，接着倒入适量清水，没过食材较多，水煮开后再放入之前控好水的豆腐，继续煮3分钟；

第七步：煮至1分钟时，依次放入生抽上色，加入一勺淀粉水开始收汁；

煮至2分钟时，放入鸡精，再加入一勺淀粉水收汁；

最后煮至3分钟时，放入少许醋、白糖，再加入一勺淀粉水收汁，放入葱段后即可出锅，豆腐盛入盘中后，撒上少量花椒粉即可食用；

豆腐营养价值：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，经常食用豆腐可补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

1、豆腐一定要焯水30秒，这样可以去除豆腥味；

2、油辣椒可以提前制好，根据个人口味，辣味适中就可；

3、煮制过程中，一定要分三次加入淀粉水收汁，这样做出来的麻婆豆腐入色入味。

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三、麻婆豆腐是怎么做的呢

1、豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；

3、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；

4、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；

5、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；

6、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；

7、将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。

四、老顽家麻婆豆腐的制作方法

食材明细：豆腐适量、葱花适量、姜适量、花椒适量、红辣椒适量、绿辣椒适量、蒜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量

1.准备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等

2.准备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱

4.将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄

6.锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色

8.放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出）

10.放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀

13.放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道

五、屈浩麻婆豆腐正宗做法

材料：豆腐500g、猪肉50g、葱姜蒜少许、麻婆豆腐料一袋

1.猪肉切肉丁，一旁备用。豆腐切块，放容器里备用。葱姜蒜切碎末。

2.大火热锅，锅内放少许油，等油7成热的时候将肉丁放锅内翻炒，九成熟关火。盛出放一旁备用。

3.中火，适量油，油热后将麻婆豆腐料全部倒入锅内翻炒，炒出香味后将肉末倒入锅内，同时将切好的豆腐块一同倒入同时翻炒。

4.当所有豆腐块都包裹上炒香的麻婆豆腐料后，再翻炒2两分钟后，倒入少许水，继续翻炒。口味比较重的朋友可以适量放少许盐。

5.锅内只剩下少许汤汁时放入切好的葱姜蒜末，关火，出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻婆豆腐的制作方法和麻婆豆腐的特色问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！