大家好，如果您还对麻辣龙虾尾的制作方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻辣龙虾尾的制作方法的知识，包括麻辣小龙虾的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 麻辣龙虾尾的做法
2. 麻辣虾尾绝密配方
3. 麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做
4. 麻辣虾尾怎么做
5. 麻辣虾尾的做法

一、麻辣龙虾尾的做法

1、冷冻小龙虾尾一包，带包装9两多，化冻后约6~7两。

2、材料合影，白酒啤酒什么牌子的都可以，随意。

3、热锅倒入植物油60毫升，油热下姜丝葱段爆出香味。

4、转小火倒入花椒、麻椒、辣椒段、辣椒面、郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、龙虾尾入锅，转大火，翻炒去水分，沿锅边洒入30毫升白酒，继续翻炒。

6、炒出酒香味，加海鲜酱油30毫升、盐3克、蒜片、香叶，继续翻炒。

7、加盖焖炖2分钟，打开盖，大火收汁。稍稍留一点点汤汁即可。

二、麻辣虾尾绝密配方

1、辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

2、把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

3、热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）

4、随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

5、加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

6、加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

7、加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

8、略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了

三、麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做

1、原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

2、1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

3、2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

4、3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

5、4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

6、5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7、7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

四、麻辣虾尾怎么做

1、龙虾尾用刷子刷洗净腹部，浸泡一会儿，沥干水分备用，葱花，姜末，蒜末，川椒剪丁，麻椒粒装盘，火锅底料取半块备用。锅烧热，放入油、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒中小火炒出香味。转小火放入火锅底料炒化。

2、倒入龙虾尾大火翻炒均匀，继续放入生抽、料酒、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

3、下入高汤，大火烧开，转中小火煮5分钟，开盖大火收汁即可。

五、麻辣虾尾的做法

1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，最主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。

2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。

3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。

4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，最好是沿着锅边慢慢洒下。

5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。

6、炒得差不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。

7、最后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。

8、等到最后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

关于麻辣龙虾尾的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。