各位老铁们好，相信很多人对龙须糖的制作方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于龙须糖的制作方法以及龙须糖的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 龙须糖的详细加工步骤和材料是什么
2. 龙须糖的粉怎么做
3. 龙须糖比例
4. 龙须糖调料配方
5. 龙须糖是怎么做的

一、龙须糖的详细加工步骤和材料是什么

龙须糖是一种传统的中国糖果，它外观如同一缕细长的龙须，口感柔软而有嚼劲。下面是制作龙须糖的详细加工步骤和所需材料：

-食用淀粉或玉米淀粉：适量（用于防粘）

1.准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2.将白砂糖加入另一个锅中，并加入足够的水搅拌均匀，使白砂糖溶解。

3.将溶解的白砂糖水倒入装有糯米粉的碗中，用筷子迅速搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。

4.将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软、光滑。

5.将案板撒上一层食用淀粉或玉米淀粉，以防止面团黏附。

6.把面团分成小块，每个小块的大小根据个人喜好决定。

7.将每个小块的面团搓成细长的条状（即龙须状）。这一步需要耐心和技巧，可以用手指轻轻拉扯面团，使它慢慢变长。

8.将制作好的龙须糖放在一个干燥的盘子或托盘上，避免彼此粘连。

9.等待龙须糖晾干并定型。这可能需要几个小时，具体时间取决于温度和湿度。

10.一旦龙须糖完全干透，即可食用或装入密封袋中保存。

制作龙须糖需要一些技巧和耐心，在搓条过程中要避免面团断裂或太厚。您可以根据自己的口味添加一些食用色素或香料来增加风味。享受制作过程，并品尝美味的龙须糖吧！

二、龙须糖的粉怎么做

1、而制作龙须糖的是大米粉，是大米磨粉后经过加热熟制成，放在糖里起防止互相粘连作用的粉末，也有用炒熟的黄豆粉的（但是颜色没有大米粉好看）。主要是怕龙须糖粘连，返潮。

2、龙须酥为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

三、龙须糖比例

材料比例:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升;

1.将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞。

2.蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成「8」字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状。

3.以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。

4.将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。小贴士:粟米胶可于日式超市购得。制作步骤1时，别贪快将粟米胶放进冰箱冷却，以免破坏口感。

四、龙须糖调料配方

1、原料：熬好的麦芽糖一块，炒米粉适量。

2、馅料：花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。

3、做法：把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。

4、再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细，入口即化。拉一会洒上点炒米粉，再拉。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝，里面香酥脆的龙须糖。

五、龙须糖是怎么做的

龙须糖材料:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升做法:

1.将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞。

2.蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成「8」字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状。

3.以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。

4.将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。制作步骤1时，别贪快将粟米胶放进冰箱冷却，以免破坏口感。

关于龙须糖的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。