大家好，今天给各位分享凉粉的制作方法的一些知识，其中也会对凉粉怎么做的方法视频教程进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 凉粉如何制作
2. 石凉粉制作方法
3. 洪源凉粉制作方法
4. 凉粉的制做方法
5. 怎样自制凉粉

一、凉粉如何制作

2、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。

3、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。

5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。

8、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。

9、两个小时左右后，凉粉已定型。

10、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用

二、石凉粉制作方法

2、用干净的线绳把它扎起来，扎紧，切记一定要扎紧。

3、再把扎紧的石花籽包放进凉开水盆里，盆一定是干净无油的。

4、像洗衣服一样使劲揉搓这个石花籽包，揉出粘液，一直揉到揉不出粘液，石花籽包摸上去比较松散。

5、把静置好的石灰水澄清的部分倒入盆中，小心不要把沉淀倒进去，

6、把装石花籽的纱布包取出，搅拌均匀，放进冰箱保鲜室静置成型。

7、冷藏成型后用铲子盛到碗里加入液体红糖、花生碎、再切点芒果，安心享用夏天尾巴尖儿的清凉，喜欢吃薄荷味的可以加点薄荷汁。

三、洪源凉粉制作方法

豌豆淀粉100克、清水100克、蒜末5克、两勺酱油、两勺醋、一小勺白糖

1.准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。

2.锅中倒入600g清水，煮开后转小火

3.倒入淀粉水，边倒边搅拌，手速要快，搅拌至锅中的淀粉变得浓稠，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火。

5.将煮好的淀粉倒入容器中，放进冰箱冷藏2~4小时

6.冷藏后取出，在案板上脱模，切成条

7.大蒜和小米辣用料理机打成沫，放上一勺辣椒粉，浇上一勺热油搅拌均匀

8.再加入两勺酱油，两勺醋，一小勺白糖，少许鸡精，半小勺盐搅拌均匀

9.将调味料浇在盛凉粉的盘里，撒上花生碎和香菜就大功告成了

四、凉粉的制做方法

1、玉米淀粉约半碗多一点（平时吃饭的小碗）

2、准备一个大碗，用量淀粉的碗量三碗水倒入大碗里。

3、用汤勺约三勺淀粉，就是小饭碗大半碗的样子。

4、水开后淀粉倒入锅里之前再搅一下，边倒边搅，开中小火。

5、倒完后火可以稍微大一点，不停的搅合，冒泡就行，不要糊了。

6、倒入大一点的碗里，自然凉透即可

7、大蒜两粒，葱白小半根，青红杭椒各半根，熟芝麻一小勺。

8、锅烧点热油烧上去拌匀，再加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一点鸡精，一勺麻辣鲜调料，一起拌匀。

五、怎样自制凉粉

1、首先准备玉米淀粉250g，酱油＿勺、油辣子一勺（也可根据个人口味添加）、醋一勺、盐半小勺、味精少量、蒜泥一小勺、小葱一根

2、把一包玉米淀粉和水调成糊状，要调的稀一些。然后锅里加一些水烧开，把调好的淀粉水倒入锅中。一边倒一边用勺子搅。

3、搅的同时，随时观察它的粘稠度。如果太干就要边搅边加一点水。最好是用中火。

4、待锅里的淀粉水全部变颜色并起泡后，再接着搅几分钟就可以出锅了。把所有的淀粉糊盛入一个小盆里，等它变凉以后，翻倒出来。

5、把冷却后的凉粉切成细条状，盛入盘中。

6、根据个人的口味依次加入调料，拌匀即可。

7、在炎热的夏天吃上一碗凉粉，最适合不过了！

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