大家好，今天来为大家解答麻辣香锅制作方法这个问题的一些问题点，包括麻辣香锅的步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 乔外婆麻辣香锅做法
2. 麻辣香锅需要炸吗
3. 如何自制麻辣香锅
4. 麻辣香锅做法家常步骤
5. 麻辣粉制作麻辣香锅的家常做法

一、乔外婆麻辣香锅做法

主料：蚝油、烧肉酱各5克排骨酱、鲍汁各10克香辣酱15克土制麻辣豆酱50克

1、洗净锅，放花生油50克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100克煸炒，加盐克，白糖、味精各10克

2、炒至入味，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油各15克，拌匀后起锅装盆即可

3、这种酱麻辣鲜香，开胃爽口，制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄;既不宜加水，也不能炒焦，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感

八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克

丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3克

黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5克，混合后用石磨磨成粉末状即可。

熟猪油、熟菜子油、熟牛油各1千克混合炼制而成。

1、将鲜虾用剪子开背，挑出虾线，剪去虾枪;青笋、莲藕、丝瓜、香菇切条

2、鲜鱿鱼改成麦穗花刀，与鲜虾一起焯水备用

3、锅中加自制混合油烧至五成热，放入A料、自制香料粉炒香，再把原料一起下锅炒八成熟，加上自制香锅酱，炒出香味后即可装盆上桌

二、麻辣香锅需要炸吗

1、麻辣香锅通常需要先将食材炸熟。炸的目的是使食材表面变得酥脆，增加口感和质感。炸过的食材能更好地吸收调味料，使味道更加浓郁。

2、炸还能去除食材的水分，减少炒制时的水分蒸发，保持食材的鲜嫩口感。因此，炸是制作麻辣香锅的重要步骤，能提升菜品的口感和味道。

三、如何自制麻辣香锅

配料：明笋丝、盐、青红椒、香叶、鸡杂、八角、蒜、姜、葱、干辣椒、料酒、木耳、油、莲藕、豆瓣酱、酱油、鱿鱼

4.爆姜蒜、干辣椒，下料，稍加翻炒，加调料即可

四、麻辣香锅做法家常步骤

1、五花肉、鲜虾、莲藕、菜花、干木耳、熏干、平菇、莴笋、大蒜片、姜片、海底捞麻辣香锅调味料、油、盐。

2、准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。

3、第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；

4、第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。

5、第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。

6、第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可

五、麻辣粉制作麻辣香锅的家常做法

准备食材:蔬菜切块或片,肉类清理干净加入生抽和料酒腌制。

起锅烧热水加盐,将准备好的食材焯8成熟,捞出。

热锅热油,下入葱蒜爆香,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

将所有的食材加入锅中进行翻炒。

关于本次麻辣香锅制作方法和麻辣香锅的步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。