本篇文章给大家谈谈卤蛋的制作方法，以及卤鸡蛋的步骤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 卤鸡蛋的正确方法
2. 卤蛋的正宗做法和配方
3. 卤蛋的做法
4. 卤蛋怎么做硬硬的有嚼劲
5. 卤蛋怎么做

一、卤鸡蛋的正确方法

1、花椒，桂皮，香叶，肉蔻（砸开）等

2、锅中放油，油比平时做菜多一点，油热把大料放进去翻炒，炒出香味再放入葱姜蒜翻炒。

3、加入海天黄豆酱翻炒几下，再加入料酒，生抽，老抽，盐，翻炒均匀后根据鸡蛋数量加水，搅拌一下。

4、把煮熟并磕破的鸡蛋（白水煮鸡蛋都会，就不说啦），放入做好的卤汤中，倒入电饭煲，打开蒸煮模式，时间到了就完成了。

二、卤蛋的正宗做法和配方

用料：鸡蛋10个、盐适量、白糖适量、啤酒400ml、八角1颗、葱，姜适量、生抽，老抽适量

1.鸡蛋洗净，煮熟后冷水冲凉去皮备用。

2.用刀在鸡蛋上划几刀，方便入味。

4.不放水，小火再煮，轻轻翻动，让鸡蛋着色均匀，约20分钟。

6.出锅放凉品尝。冷藏食用，口感更佳。

三、卤蛋的做法

1、1·买回的猪肉加入生姜料酒焯水，水开后倒出用水冲洗干净

2、2·锅烧热加入油，冰糖，小火将冰糖融化

3、10·加入酱油，生抽没了，只加了老抽

4、13·盖上锅盖，调小水煮上半个小时

5、17·上盘加入点芝麻，在秃之前多吃点芝麻，撒点小葱点缀

四、卤蛋怎么做硬硬的有嚼劲

法如下。鲜鸡蛋20个清洗干净放入锅中加入少许水食用盐八角大料姜片小茴香花椒茶叶白糖少许大火烧开，小火慢煮，煮3到4小时。煮的时间越长，卤蛋就越硬，因为卤蛋的蛋白质随着煮的时间长，水分都会渗出来，蛋白质变得更紧实所以时间越长，卤蛋越硬。

五、卤蛋怎么做

1.鸡蛋洗干净！冷水下锅煮熟捞起来过冷水。剥壳待用。

2.把所有调料放入锅中加900克水大火煮开转小火煮30分钟把香料的味全部煮出来。

4.用密封盒把鸡蛋和卤汁装进去，盖上盖子凉透再放冰箱冷藏至少48小时。时间越久卤蛋味道越好。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤蛋的制作方法和卤鸡蛋的步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！