各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享馒头制作方法，以及馒头配方比例的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 馒头的制作方法
2. 自制馒头是怎么做的
3. 开发馒头制作全过程
4. 大福馒头制作方法
5. 自制馒头的家常做法

一、馒头的制作方法

1、准备好麦芯粉，做出的馒头，面香味浓，一定能给你做出的馒头加分。

2、揉面，将酵母粉放到30度的温水中化开，融化酵母粉的水量也量取好，一般制作500克面粉会用50ML的水来化酵母，酵母化开后加入到面粉中，再加450ML的水到面粉里，用筷子将面粉搅拌成雪花状再开始动手揉面，这样揉面一点也不粘手。面要揉到什么程度呢？要做到面光、盆光、手光，三光即可，

3、发面，很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。

4、二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。二次发酵的时间，夏天为20分钟，冬天30-40分钟。

5、冷水下锅蒸，等馒头二次发酵完成，我们就可以开始蒸馒头了，冷水下锅，先大火烧水，等水烧开后，转中火再蒸15分钟，焖5分钟就可以了。

二、自制馒头是怎么做的

首先要买面粉回来，然后按比例放入酵母粉，加水，让面粉发酵半个小时，然后再做成馒头状，水开，放到锅里蒸20分钟左右，这样馒头就做好了。

三、开发馒头制作全过程

1、配料：面粉，牛奶，红糖，酵母。

2、1牛奶加热加入红糖，搅拌好盛出加入酵母备用。

3、2面粉倒入干净的容器，加入有酵母的红糖牛奶，揉成面团，放着发酵15~20分钟。

4、3发酵好后，在面团中加入红枣，将面团揉成馒头，放在蒸笼上。

5、4用锅烧水，水开后将蒸笼放入锅中，蒸熟即可。

四、大福馒头制作方法

1、草莓100克、糯米粉80克、玉米淀粉20克、牛奶110克、绵白糖20克

2、把黄油提前软化,碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状,盖上保鲜膜上锅蒸

3、放到不烫手后,带上食品料理手套,揉成面团

4、放一勺豆沙在保鲜膜上,然后放上整个草莓(提前洗好取蒂),将保鲜膜收口

五、自制馒头的家常做法

1、牛奶或水称好加白糖酵母化开，静置一会儿，加入面粉里拌成棉絮状，无干粉如图，加食用油，没有味道的都可以，倒出来揉成团。

2、揉面，反复揉搓，面团会越来越光滑，然后继续搓长收回，反复，面团会变的很有弹性

3、揉成切开无孔，细腻的面团，如图就可以，大概二十分钟左右，

4、整下摆蒸笼里，馒头垫包子垫最好，纱布冲水拧干用，底下装大半锅水，水烧手放进去有点烫手就可以，大概40度左右关火

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